Zachte tarte tatin met smeuïge witlof

Zachte tarte tatin met smeuïge witlof

Deze tarte tatin met witlof, op de kop gebakken en gekarameliseerd, is een meesterwerk uit de oven. Met de heerlijke smaken van sinaasappel en geitenkaas, zal deze bladerdeegtaart je smaakpapillen betoveren.

Voorgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 3 stronken witlof
  • 2 plakken pancetta
  • 4 vellen bladerdeeg
  • 50 g boter
  • 50 g suiker
  • zout en peper
  • 1 x sinaasappel
  • 50 g geitenkaas
  • tijm (naar smaak)
  • 3 stronken witlof
  • 4 vellen bladerdeeg
  • 50 g plantaardige boter
  • 50 g suiker
  • zout en peper
  • 1 x sinaasappel
  • 50 g vegetarische geitenkaas
  • tijm (naar smaak)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorverwarmen
    • Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Bladerdeeg voorbereiden
    • Laat de vellen bladerdeeg ontdooien en druk ze daarna aan elkaar tot een groot vierkant.
  3. Witlof en pancetta voorbereiden
    • Snijd de witlof doormidden en verwijder het harde en bittere middelste stukje.
    • Bak de pancetta in een pan tot ze knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  4. Karameliseren
    • Smelt de boter in een ovenvaste pan.
    • Rasp de sinaasappel.
    • Leg de gehalveerde witlof en de gebakken pancetta in de pan en bestrooi met de suiker, 2/3 van de sinaasappelrasp, tijm, peper en zout.
    • Bak de witlof en pancetta een paar minuutjes tot de suiker lichtjes is gekarameliseerd. Draai dan de witlof met de platte kant naar beneden in de pan.
  5. Bladerdeeg toevoegen
    • Leg de lap bladerdeeg op de witlof en pancetta. Druk de uitstekende delen terug in de pan als een rand. Dit mag best een beetje rommelig zijn.
    • Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg.
  6. Bakken
    • Zet de pan met witlof, pancetta en bladerdeeg ongeveer 25 minuten in de oven tot het deeg mooi goudbruin is.
    • Haal voorzichtig uit de oven. Let op, het vocht en de siroop zijn heet. Laat een paar minuutjes afkoelen en leg dan een bord op de pan. Draai de tarte tatin in één snelle beweging om. Zorg dat het bord goed aansluit op de pan zodat er geen vocht of siroop kan lekken.
  7. Garneer en Serveer
    • Garneer de witlof tarte tatin met stukjes geitenkaas, de rest van de sinaasappelrasp en tijm.

Bereiding veggie

  1. Voorverwarmen
    • Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Bladerdeeg voorbereiden
    • Laat de vellen bladerdeeg ontdooien en druk ze daarna aan elkaar tot een groot vierkant.
  3. Witlof voorbereiden
    • Snijd de witlof doormidden en verwijder het harde en bittere middelste stukje.
  4. Karameliseren
    • Smelt de boter in een ovenvaste pan.
    • Rasp de sinaasappel.
    • Leg de gehalveerde witlof in de pan en bestrooi met de suiker, 2/3 van de sinaasappelrasp, tijm, peper en zout.
    • Bak de witlof een paar minuutjes tot de suiker lichtjes is gekarameliseerd. Draai dan de witlof met de platte kant naar beneden in de pan.
  5. Bladerdeeg toevoegen
    • Leg de lap bladerdeeg op de witlof. Druk de uitstekende delen terug in de pan als een rand. Dit mag best een beetje rommelig zijn.
    • Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg.
  6. Bakken
    • Zet de pan met witlof en bladerdeeg ongeveer 25 minuten in de oven tot het deeg mooi goudbruin is.
    • Haal voorzichtig uit de oven. Let op, het vocht en de siroop zijn heet. Laat een paar minuutjes afkoelen en leg dan een bord op de pan. Draai de tarte tatin in één snelle beweging om. Zorg dat het bord goed aansluit op de pan zodat er geen vocht of siroop kan lekken.
  7. Garneer en Serveer
    • Garneer de witlof tarte tatin met stukjes geitenkaas, de rest van de sinaasappelrasp en tijm.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik ander fruit gebruiken dan sinaasappel?

Ja, probeer appel of peer voor een andere smaak.

Moet ik speciaal bladerdeeg gebruiken?

Gebruik kant-en-klaar bladerdeeg voor gemak, of maak je eigen deeg.

Op bestelling

lc20210728zspsfs001_18813764434780.png
Normale prijs 52,0045,00

Op bestelling

lc20220204adpsns001_18813764439635.png
52,00

Op bestelling

1200x539_8807514446132.jpg
  • Diameter: 16 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 118,9584,95

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen