Gezonde frittata met zoete aardappel

Gezonde frittata met zoete aardappel

Geniet van dit heerlijke en gezonde ovenrecept met zoete aardappel, spinazie en feta. Deze frittata is perfect als lunch of een lichte avondmaaltijd.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
3 personen

Ingrediënten

  • 450 g zoete aardappel
  • 50 g spekblokjes
  • 50 g feta
  • 4 x eieren
  • 50 ml melk
  • 200 g spinazie
  • 2 teentjes knoflook
  • zout en peper
  • 1 el olijfolie
  • 450 g zoete aardappel
  • 50 g vevetarische vegetarische feta
  • 4 x eieren
  • 50 ml melk
  • 200 g spinazie
  • 2 teentjes knoflook
  • zout en peper
  • 1 el olijfolie
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorverwarm de oven
    • Verwarm de oven voor tot 200°C.
  2. Bereid de zoete aardappel
    • Optioneel: Schil de zoete aardappels en snijd ze in plakjes van ongeveer 2 à 3 mm dik.
    • Doe de plakjes in een kom en voeg olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
    • Verdeel de schijfjes gelijkmatig over een quichevorm en bak ze ongeveer 20 minuten in de oven tot ze beetgaar zijn. Schep tussendoor een keer om.
  3. Bereid de spinazie en spekblokjes
    • Bak ondertussen de spinazie in een pan tot deze geslonken is.
    • Bak de spekblokjes in een pan tot ze knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
    • Laat de spinazie goed uitlekken en doe deze in een kom samen met de gebakken spekblokjes.
    • Klop de eieren erbij, samen met de uitgeperste knoflook, melk, peper en zout.
  4. Combineer de ingrediënten
    • Haal de zoete aardappelschijfjes uit de oven en verdeel ze gelijkmatig over de schaal.
    • Giet het eiermengsel met spinazie en spekblokjes over de zoete aardappel. Schep indien nodig voorzichtig door.
  5. Bak de frittata
    • Kruimel de feta over het mengsel en zet de frittata ongeveer 30 minuten in de oven, of totdat de eieren volledig gestold zijn.
    • Haal uit de oven en snijd de frittata in punten.
Deze frittata met zoete aardappel, spinazie en spekblokjes zal je verrassen met zijn smaakvolle en voedzame karakter. Geniet ervan als een kleurrijk en gezond gerecht!

Bereiding veggie

  1. Voorverwarm de oven
    • Verwarm de oven voor tot 200°C.
  2. Bereid de zoete aardappel
    • Optioneel: Schil de zoete aardappels en snijd ze in plakjes van ongeveer 2 à 3 mm dik.
    • Doe de plakjes in een kom en voeg olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.
    • Verdeel de schijfjes gelijkmatig over een quichevorm en bak ze ongeveer 20 minuten in de oven tot ze beetgaar zijn. Schep tussendoor een keer om.
  3. Bereid de spinazie
    • Bak ondertussen de spinazie in een pan tot deze geslonken is.
    • Laat de spinazie goed uitlekken en doe deze in een kom.
    • Klop de eieren erbij, samen met de uitgeperste knoflook, melk, peper en zout.
  4. Combineer de ingrediënten
    • Haal de zoete aardappelschijfjes uit de oven en verdeel ze gelijkmatig over de schaal.
    • Giet het eiermengsel met spinazie over de zoete aardappel. Schep indien nodig voorzichtig door.
  5. Bak de frittata
    • Kruimel de feta over het mengsel en zet de frittata ongeveer 30 minuten in de oven, of totdat de eieren volledig gestold zijn.
    • Haal uit de oven en snijd de frittata in punten.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik de frittata van tevoren bereiden?

Ja, bereid de frittata voor en bewaar deze in de koelkast. Warm het op in de oven voor het serveren.

Op voorraad

115_web-1_18813763195039.jpg
Normale prijs 9,957,95

Op voorraad

p_40_gf89429_2019012019465107_16307513840570.jpg
Normale prijs 40,6027,95

Op voorraad

gefu-mandoline-raspini-3-inzetten-588667_1270014463653.jpg
Normale prijs 33,4529,95

Op voorraad

499x1200_3782513189466.jpg
Normale prijs 17,5014,95

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen