Sappige kip met een knapperig kruidenbeslag, tzatziki aardappelen en zoet-pikante komkommersalade

Sappige kip met een knapperig kruidenbeslag, tzatziki aardappelen en zoet-pikante komkommersalade

Dit gerecht biedt een verrassende draai aan de klassieke combinatie van vlees, aardappelen en groenten. Onze kip wordt ondergedompeld in een smaakvol beslag met water, bloem en een mix van kruiden, waaronder koriander, knoflook, citroenschil en chili. Voor de aardappelen hebben we een frisse aardappelsalade gemaakt met een gezonde twist door mayo te vervangen door zelfgemaakte tzatziki. De komkommer wordt geserveerd als een verfrissende, zoetzure salade met rode ui.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 2 x kipfilets
  • 85 g zelfrijzende bloem
  • 1 tl kruidenmengeling
  • 500 g aardappelen
  • 2 x komkommers
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • verse tuinkruiden
  • 1 x rode ui
  • olijfolie
  • 2 el witte wijnazijn
  • 2 el appelazijn
  • 1 tl suiker
  • zout en peper
  • 500 g vegetarische kipstukjes
  • 85 g zelfrijzende bloem
  • 1 tl kruidenmengeling
  • 500 g aardappelen
  • 2 x komkommers
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • verse tuinkruiden
  • 1 x rode ui
  • olijfolie
  • 2 el witte wijnazijn
  • 2 el appelazijn
  • 1 tl suiker
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Tzatziki aardappelen
    • Rasp 1/2 komkomkommer. Laat goed uitlekken in een vergiet of handdoek.
    • Pers de knoflook en hak de tuinkruiden fijn.
    • Doe de Griekse yoghurt in een kom en roer de geraspte komkommer, knoflook en tuinkruiden erdoor.
    • Laat de tzatziki minstens 2 uur staan om de smaken goed te laten intrekken.
    • Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
    • Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water en laat ze afkoelen.
    • Meng de tzatziki voorzichtig door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout.
  2. Kip in beslag
    • Maak een beslag in een ruime kom van 100 ml water, 80 g bloem en 1 tl kruiden.
    • Snijd de kipfilet in de helft zodat je 2 dunnere filets krijgt.
    • Doop de kipfilets in het beslag en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
    • Smelt een klontje boter in een ruime pan en bak hierin de kipfilets gaar.
  3. Zoetzure komkommersalade
    • Snijd de overgebleven komkommer in slierten met een dunschiller.
    • Pel de rode ui, snijd deze doormidden en vervolgens in fijne halve ringen.
    • Meng de komkommerslierten met rode ui, 1 el olijfolie, 2 el witte wijnazijn, 2 el appelazijn en 1 tl suiker.
    • Meng de komkommersalade voorzichtig en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de gebakken kip met tzatziki aardappelen en de zoetzure komkommersalade.

Bereiding veggie

  1. Tzatziki aardappelen
    • Rasp 1/2 komkommer. Laat goed uitlekken in een vergiet of handdoek.
    • Pers de knoflook en hak de tuinkruiden fijn.
    • Doe de Griekse yoghurt in een kom en roer de geraspte komkommer, knoflook en tuinkruiden erdoor.
    • Laat de tzatziki minstens 2 uur staan om de smaken goed te laten intrekken.
    • Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
    • Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water en laat ze afkoelen.
    • Meng de tzatziki voorzichtig door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout.
  2. Vegetarische kip in beslag
    • Maak een beslag in een ruime kom van 100 ml water, 80 g bloem en 1 tl kruiden.
    • Doop de vegetarische kipstukjes in het beslag en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
    • Smelt een klontje plantaardige boter in een ruime pan en bak hierin de vegetarische kipstukjes gaar.
  3. Zoetzure komkommersalade
    • Snijd de overgebleven komkommer in slierten met een dunschiller.
    • Pel de rode ui, snijd deze doormidden en vervolgens in fijne halve ringen.
    • Meng de komkommerslierten met rode ui, 1 el olijfolie, 2 el witte wijnazijn, 2 el appelazijn en 1 tl plantaardige suiker.
    • Meng de komkommersalade voorzichtig en breng op smaak met peper en zout.
  4. Serveer
    • Presenteer de gebakken vegetarische kip met tzatziki aardappelen en de zoetzure komkommersalade.

Recept van kriskookt.be

Kan ik de kip in de oven bakken in plaats van frituren?

Ja, je kunt de kip bakken in de oven op een hoge temperatuur tot het beslag knapperig is.

Wat kan ik gebruiken als ik geen tzatziki heb voor de aardappelen?

Probeer een mengsel van Griekse yoghurt met knoflook, dille, en komkommer.

Op voorraad

71ff6cgipbl_ac_sl1500_16882513187785.jpg
14,95

Op voorraad

26062210-1485.jpg
Normale prijs 27,5021,00

Op voorraad

550x193_18813763195203.jpg
Normale prijs 9,959,90

Op voorraad

15628_11951262577629.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Nee
Normale prijs 209,00127,90

Op voorraad

22119a53989_6257515062894.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Nee
89,90

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen