Sappige kip met een knapperig kruidenbeslag, tzatziki aardappelen en zoet-pikante komkommersalade

Foto van kriskookt.be

kriskookt.be

Sappige kip met een knapperig kruidenbeslag, tzatziki aardappelen en zoet-pikante komkommersalade

Dit gerecht biedt een verrassende draai aan de klassieke combinatie van vlees, aardappelen en groenten. Onze kip wordt ondergedompeld in een smaakvol beslag met water, bloem en een mix van kruiden, waaronder koriander, knoflook, citroenschil en chili. Voor de aardappelen hebben we een frisse aardappelsalade gemaakt met een gezonde twist door mayo te vervangen door zelfgemaakte tzatziki. De komkommer wordt geserveerd als een verfrissende, zoetzure salade met rode ui.
  • hoofdgerecht
  • makkelijk
  • 30 min
  • kookpot
  • antikleefpan
  • lente
  • zomer
  • winter
  • herfst
  • kip

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 2 x kipfilets
  • 85 g zelfrijzende bloem
  • 1 tl kruidenmengeling
  • 500 g aardappelen
  • 2 x komkommers
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • verse tuinkruiden
  • 1 x rode ui
  • olijfolie
  • 2 el witte wijnazijn
  • 2 el appelazijn
  • 1 tl suiker
  • zout en peper
  • 500 g vegetarische kipstukjes
  • 85 g zelfrijzende bloem
  • 1 tl kruidenmengeling
  • 500 g aardappelen
  • 2 x komkommers
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • verse tuinkruiden
  • 1 x rode ui
  • olijfolie
  • 2 el witte wijnazijn
  • 2 el appelazijn
  • 1 tl suiker
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Tzatziki aardappelen
    • Rasp 1/2 komkomkommer. Laat goed uitlekken in een vergiet of handdoek.
    • Pers de knoflook en hak de tuinkruiden fijn.
    • Doe de Griekse yoghurt in een kom en roer de geraspte komkommer, knoflook en tuinkruiden erdoor.
    • Laat de tzatziki minstens 2 uur staan om de smaken goed te laten intrekken.
    • Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
    • Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water en laat ze afkoelen.
    • Meng de tzatziki voorzichtig door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout.
  2. Kip in beslag
    • Maak een beslag in een ruime kom van 100 ml water, 80 g bloem en 1 tl kruiden.
    • Snijd de kipfilet in de helft zodat je 2 dunnere filets krijgt.
    • Doop de kipfilets in het beslag en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
    • Smelt een klontje boter in een ruime pan en bak hierin de kipfilets gaar.
  3. Zoetzure komkommersalade
    • Snijd de overgebleven komkommer in slierten met een dunschiller.
    • Pel de rode ui, snijd deze doormidden en vervolgens in fijne halve ringen.
    • Meng de komkommerslierten met rode ui, 1 el olijfolie, 2 el witte wijnazijn, 2 el appelazijn en 1 tl suiker.
    • Meng de komkommersalade voorzichtig en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de gebakken kip met tzatziki aardappelen en de zoetzure komkommersalade.

Bereiding veggie

  1. Tzatziki aardappelen
    • Rasp 1/2 komkommer. Laat goed uitlekken in een vergiet of handdoek.
    • Pers de knoflook en hak de tuinkruiden fijn.
    • Doe de Griekse yoghurt in een kom en roer de geraspte komkommer, knoflook en tuinkruiden erdoor.
    • Laat de tzatziki minstens 2 uur staan om de smaken goed te laten intrekken.
    • Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
    • Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water en laat ze afkoelen.
    • Meng de tzatziki voorzichtig door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout.
  2. Vegetarische kip in beslag
    • Maak een beslag in een ruime kom van 100 ml water, 80 g bloem en 1 tl kruiden.
    • Doop de vegetarische kipstukjes in het beslag en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
    • Smelt een klontje plantaardige boter in een ruime pan en bak hierin de vegetarische kipstukjes gaar.
  3. Zoetzure komkommersalade
    • Snijd de overgebleven komkommer in slierten met een dunschiller.
    • Pel de rode ui, snijd deze doormidden en vervolgens in fijne halve ringen.
    • Meng de komkommerslierten met rode ui, 1 el olijfolie, 2 el witte wijnazijn, 2 el appelazijn en 1 tl plantaardige suiker.
    • Meng de komkommersalade voorzichtig en breng op smaak met peper en zout.
  4. Serveer
    • Presenteer de gebakken vegetarische kip met tzatziki aardappelen en de zoetzure komkommersalade.

Recept van kriskookt.be

Kan ik de kip in de oven bakken in plaats van frituren?

Ja, je kunt de kip bakken in de oven op een hoge temperatuur tot het beslag knapperig is.

Wat kan ik gebruiken als ik geen tzatziki heb voor de aardappelen?

Probeer een mengsel van Griekse yoghurt met knoflook, dille, en komkommer.

Wat je nodig hebt

Op voorraad

71ff6cgipbl_ac_sl1500_16882513187785.jpg
KUCHENPROFI Groenterasp 2in1
14,95

Op voorraad

26062210-1485.jpg
OXO Knoflookpers 6
Normale prijs 27,5021,00

Op voorraad

550x193_18813763195203.jpg
OPINEL Dunschiller 115 azur
Normale prijs 9,959,90

Op voorraad

15628_11951262577629.jpg
Demeyere Multiline 7 Bakpan 28 cm
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Nee
Normale prijs 209,00133,00

Op voorraad

22119a53989_6257515062894.jpg
Scanpan STS Koekenpan - 28 cm
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Nee
89,90

Niet te missen recepten

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Zomerse vis tacos met pittige salsa

Zomerse vis tacos met pittige salsa

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Zelfgemaakte ravioli met ricotta en 'Nduja

Zelfgemaakte ravioli met ricotta en 'Nduja

Hoofdgerecht

2 u

Moeilijk

2 personen
Couscoussalade met gemarineerde inktvis en geroosterde kikkererwten

Couscoussalade met gemarineerde inktvis en geroosterde kikkererwten

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Romige macaroni met spek, spruiten en kaassaus

Romige macaroni met spek, spruiten en kaassaus

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen

Aanmelden

Mijn winkelmand