Mijn account Mijn account Winkelwagentje 0

Verfijnde gepocheerde eitjes met eekhoorntjesbrood en mais

Foto van www.hap-en-tap.be

www.hap-en-tap.be

Verfijnde gepocheerde eitjes met eekhoorntjesbrood en mais

Ontdek een elegant vegetarisch voorgerecht dat de essentie van de herfst omarmt: Gepocheerde Eitjes met Eekhoorntjesbrood en Mais. Dit gerecht combineert de zachte textuur van langzaam gegaarde eitjes met de aardse smaken van eekhoorntjesbrood en de zoete crunch van mais. Een harmonieuze mix van smaken en texturen, perfect voor een feestelijk en duurzaam diner.

Voorgerecht

2 u

Moeilijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 4 x eieren
  • 1 x sjalot
  • 5 x champignons
  • 100 g spekreepjes
  • 5 x eekhoorntjesbrood
  • 50 g plantaardige boter
  • 100 g volle melk
  • 1 blikje mais
  • olijfolie
  • zout en peper
  • tuinkers
  • 4 x eieren
  • 1 x sjalot
  • 5 x champignons
  • 5 x eekhoorntjesbrood
  • 50 g plantaardige boter
  • 100 g volle melk
  • 1 blikje mais
  • olijfolie
  • zout en peper
  • tuinkers
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Eitjes garen
    • Gaar de hele eieren gedurende 42 minuten op 62-65 °C in een stoomoven, sous-vide, of in een pan met heet water dat niet kookt.
    • Koel de eieren na het garen direct af in een kom met water en ijsblokjes.
  2. Paddenstoelenpuree
    • Hak een sjalot fijn en snijd champignons en eekhoorntjesbrood in stukjes.
    • Bak de sjalot in bruine boter, voeg de paddenstoelen en het spek toe en bak bruin.
    • Voeg melk toe en laat zachtjes koken. Giet af en vang het kookvocht op.
    • Mix de paddenstoelen tot een gladde puree, voeg geleidelijk de melk toe. Houd warm.
  3. Champignon- en eekhoorntjesbroodbereiding
    • Snijd een champignon in dunne plakjes met een mandoline.
    • Snijd extra eekhoorntjesbrood in vieren en bak samen met de maiskorrels in olijfolie tot ze bruin zijn.
  4. Opmaak van het bord
    • Schep de hete paddenstoelenpuree en het spek op een bord.
    • Plaats voorzichtig een gepocheerd ei op de puree.
    • Voeg het gebakken eekhoorntjesbrood en de mais toe.
    • Garneer met de champignonplakjes en blaadjes Vene cress.

Bereiding veggie

  1. Eitjes garen
    • Gaar de hele eieren gedurende 42 minuten op 62-65 °C in een stoomoven, sous-vide, of in een pan met heet water dat niet kookt.
    • Koel de eieren na het garen direct af in een kom met water en ijsblokjes.
  2. Paddenstoelenpuree
    • Hak een sjalot fijn en snijd champignons en eekhoorntjesbrood in stukjes.
    • Bak de sjalot in bruine boter, voeg de paddenstoelen toe en bak bruin.
    • Voeg melk toe en laat zachtjes koken. Giet af en vang het kookvocht op.
    • Mix de paddenstoelen tot een gladde puree, voeg geleidelijk de melk toe. Houd warm.
  3. Champignon- en eekhoorntjesbroodbereiding
    • Snijd een champignon in dunne plakjes met een mandoline.
    • Snijd extra eekhoorntjesbrood in vieren en bak samen met de maiskorrels in olijfolie tot ze bruin zijn.
  4. Opmaak van het bord
    • Schep de hete paddenstoelenpuree op een bord.
    • Plaats voorzichtig een gepocheerd ei op de puree.
    • Voeg het gebakken eekhoorntjesbrood en de mais toe.
    • Garneer met de champignonplakjes en blaadjes Vene cress.

Recept van www.hap-en-tap.be

Kan ik ingeblikte mais gebruiken in plaats van verse?

Ja, maar de smaak en textuur zullen licht verschillen.

Wat je nodig hebt

Op voorraad

alu-pro-5-ceraforce-bakpan-26-cm-2-1608968754_1000x1000_3132513213956.jpg
Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce Bakpan 2...
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja

(7)

Normale prijs 109,0079,95

Op voorraad

solden
46_126626412959513190198624.png
Smeg FPF2002EGM Braadpan - 20 cm - em...
  • Diameter: 20 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 109,0083,99

Op voorraad

promo
13628_11951262577455.jpg
Demeyere Alu Pro 5 Duraslide Titanium...
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 109,0069,99

Op voorraad

promo
408512600_21620_white_3132513219468.jpg
Demeyere Alu Comfort 3 Ceraforce Bakp...
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja

(1)

Normale prijs 69,0042,99

Niet te missen recepten

Cheesy ricotta gehaktballetjes ovenschotel

Cheesy ricotta gehaktballetjes ovenschotel

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Pinsa met burrata

Pinsa met burrata

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gezonde udon noedels met scampi en shiitake champignons

Gezonde udon noedels met scampi en shiitake cha...

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte pindakaas-granola energierepen

Huisgemaakte pindakaas-granola energierepen

Snack

30 min

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mango lassi

Verfrissende mango lassi

Drankje

15 min

Makkelijk

2 personen
Pita met linzenkoekjes en verfrissende muntsaus

Pita met linzenkoekjes en verfrissende muntsaus

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen

  • Pannen
  • Potten
  • Ovenschalen
  • Kruiden
  • Fondue toestellen
  • BBQ
  • Alles bekijken
  • Glazen
  • Wijn en bar
  • Bestek
  • Servies
  • Tafeltextiel
  • Koffie en thee
  • Opruimen en opbergen
  • Alles bekijken
  • A - E
  • F - K
  • L - M
  • N - R
  • S - Z
  • Alles bekijken

Mijn winkelmand