Stoofschotel met een restje rijst

Foto van Greenpan

Stoofschotel met een restje rijst

Heb je te veel rijst gekookt en wil je er iets lekkers mee maken? Met dit recept van Too Good To Go maak je een smaakvolle stoofschotel van je restje rijst! Gebruik dit recept als basis en voeg gerust extra restjes vlees of groenten toe om elke keer een nieuwe twist aan het gerecht te geven. Het is verrassend makkelijk te bereiden en verrassend lekker!

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
1 personen

Ingrediënten

  • 45 g boter
  • 150 g kipfilet
  • 0,5 x ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 x chilipeper
  • 0,5 tl paprikapoeder
  • 200 ml kippenbouillon
  • 100 g rijst (overschot)
  • 1 x ei
  • 1 blik maïs (afgesloten)
  • 0,5 el peterselie (fijngehakt)
  • parmezaanse kaas (geraspt)
  • 45 g plantaardige boter
  • 150 g vegetarische kipfiletreepjes
  • 0,5 x ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 x chilipeper
  • 0,5 tl paprikapoeder
  • 200 ml groentenbouillon
  • 100 g rijst (overschot)
  • 1 x ei
  • 1 blik maïs (afgesloten)
  • 0,5 el peterselie (fijngehakt)
  • pamesello
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Bak de kipfilet
    • Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
    • Snijd de kipfilet in stukjes en bak ze mooi gaar.
    • Haal de kip uit de pan.
  2. Bereid de groenten
    • Snijd de ui in stukjes en hak de knoflook en chilipeper fijn.
  3. Bak de ui
    • Bak de ui gedurende ongeveer 8 minuten op een laag tot middelhoog vuur, tot de stukjes zacht zijn.
  4. Voeg knoflook en kruiden toe
    • Voeg de knoflook, chilipeper en paprikapoeder toe aan de pan en bak tot de aroma's vrijkomen.
  5. Voeg rijst en bouillon toe
    • Voeg je restje rijst en de kippenbouillon toe aan de pan.
    • Breng het geheel aan de kook.
  6. Voeg overige ingrediënten toe
    • Voeg de mais, geraspte Parmezaan, fijngehakte peterselie en het ei toe aan de stoofschotel.
    • Laat alles sudderen.
    • Voeg de gebakken kip toe en roer tot alles goed warm is.
  7. Kruid met peper en zout en serveer
    • Kruid de stoofschotel met peper en zout naar smaak.
    • Serveer de stoofschotel en geniet ervan!

Bereiding veggie

  1. Bak de vegetarische kipfilet
    • Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
    • Bak de vegetarische kipfiletreepjes mooi gaar.
    • Haal de vegetarische kip uit de pan.
  2. Bereid de groenten
    • Snijd de ui in stukjes en hak de knoflook en chilipeper fijn.
  3. Bak de ui
    • Bak de ui gedurende ongeveer 8 minuten op een laag tot middelhoog vuur, tot de stukjes zacht zijn.
  4. Voeg knoflook en kruiden toe
    • Voeg de knoflook, chilipeper en paprikapoeder toe aan de pan en bak tot de aroma's vrijkomen.
  5. Voeg rijst en bouillon toe
    • Voeg de overgebleven rijst en de groentenbouillon toe aan de pan.
    • Breng het geheel aan de kook.
  6. Voeg overige ingrediënten toe
    • Voeg de mais, geraspte Pamesello, fijngehakte peterselie en het ei toe aan de stoofschotel.
    • Laat alles sudderen.
    • Voeg de gebakken vegetarische kip toe en roer tot alles goed warm is.
  7. Kruid met peper en zout en serveer
    • Kruid de stoofschotel met peper en zout naar smaak.
    • Serveer de stoofschotel en geniet ervan!

Recept van Greenpan

Wat kan ik doen als ik geen mais heb?

Je kunt mais vervangen door een andere groente zoals erwten of paprika.

Kan ik rijstvervangers gebruiken zoals quinoa of bulgur?

Ja, quinoa of bulgur zijn prima vervangers voor rijst in dit gerecht.

Op voorraad

550x689_3182514458897.jpg
  • Diameter: 26-28 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Inhoud: 5-delig
Normale prijs 174,91105,00

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen