Pompoenbuns met sesamzaadjes

Pompoenbuns met sesamzaadjes

Probeer deze heerlijke pompoenbuns, een variant op de zoeteaardappelbroodjes van Martin Nordin. Met een vleugje pompoen en een knapperige korst van sesamzaadjes zijn ze perfect voor elk moment van de dag.

Lunch

2 u

Gemiddeld

2 personen

1 personen

Ingrediënten

200 g pompoen
50 g plantaardige boter
250 ml volle melk
20 g gist
10 g suiker
10 g zout
1 x ei
650 g bloem
1 x ei (losgeklopt met een scheutje water om te doreren)
sesamzaadjes

Bereiding

Smelt de boter en verwarm de melk

Smelt de boter op een laag vuur en voeg de melk toe, verwarm tot ongeveer 37°C.
Verkruimel de gist boven de melk en roer tot deze is opgelost.
Meng suiker, zout en het ei door het mengsel.

Pompoen toevoegen

Prak de pompoen met een vork en meng het door de overige ingrediënten in de kom.
Voeg geleidelijk de bloem toe en meng goed.

Kneed het deeg

Kneed het deeg gedurende 5 minuten in een keukenmachine of 10 minuten met de hand tot het mooi elastisch is.

Laat het deeg rijzen

Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 1 1/2 tot 2 uur rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.

Vorm de broodjes

Verdeel het deeg in stukjes van 80 à 100g (kies de gewenste grootte).
Bol het deeg op en leg de broodjes met de naad naar beneden op een met bakpapier of siliconen mat bedekte bakplaat.
Druk de broodjes lichtjes plat met de hand.
Dek af en laat nog 45 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 200°C.

Bestrijk en bestrooi de broodjes

Bestrijk de broodjes met het losgeklopte ei.
Bestrooi de broodjes met sesamzaadjes.

Bak de pompoenbuns

Plaats de bakplaat in de oven en verlaag de temperatuur naar 180°C.
Bak de broodjes gedurende 10 à 15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
Laat de broodjes afkoelen op een rooster.

Recept van fabilicious.be

Kan ik pompoenpuree uit blik gebruiken voor dit recept?

Ja, blikpompoenpuree is een handige en snelle optie.

Zijn deze buns geschikt als ontbijt?

Ze zijn heerlijk bij het ontbijt, vooral met een beetje boter of honing.

Hoe lang blijven deze buns vers?

Bewaar ze in een luchtdichte container tot 3 dagen.

Wat je nodig hebt

Kip in parmaham met courgette

Kip in parmaham met courgette

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

Gegrilde ribeye met huisgemaakte salsa verde

Gegrilde ribeye met huisgemaakte salsa verde

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

Fondantcake met framboos, perzik en citroen

Fondantcake met framboos, perzik en citroen

Dessert

1 u

Gemiddeld

2 personen

Puttanesca met bloemkool en krokante aubergine

Puttanesca met bloemkool en krokante aubergine

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Gebakken kabeljauw en scampi in romige saus

Gebakken kabeljauw en scampi in romige saus

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

Tropische wok met kip, mango en knapperige boontjes

Tropische wok met kip, mango en knapperige boon...

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

Chili con carne bowl

Chili con carne bowl

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen