Een verrassend lekker hutsepot recept waarin spruitjes, spekjes, appel en geitenkaas samenkomen in een heerlijke combinatie.
Spruitjes hutsepot met spek, appel en geitenkaas
Foto van www.leukerecepten.nl
3
personen
Ingrediënten
- 500 g spruitjes
- 600 g aardappelen (kruimig)
- 1 scheut melk
- 1 klontje boter
- 2 handjes walnoten
- 2 x appels
- 100 g spekjes
- 1 snufje tijm
- 1 snufje nootmuskaat
- 100 g geitenkaas
- 500 g spruitjes
- 600 g aardappelen (kruimig)
- 1 scheut melk
- 1 klont boter
- 2 handjes walnoten
- 2 x appels
- 100 g tofu
- 1 snufje tijm
- 1 snufje nootmuskaat
- 100 g geitenkaas
Bereiding
- Kook de aardappels en spruiten gaar.
- Schil de aardappels en kook ze in ca. 15 minuten gaar.
- Kook de spruiten ca. 10 minuten in een aparte pan of samen met de aardappels.
- Bereid de appel en spek.
- Schil de appels en snijd ze in blokjes.
- Bak de spekjes in een koekenpan tot ze licht krokant zijn.
- Voeg de appelblokjes en tijm toe en bak een paar minuten mee.
- Stamp de aardappels en spruiten tot een stamppot.
- Giet de aardappels en spruiten af en doe ze terug in de pan.
- Stamp ze fijn met een stamper.
- Voeg melk, boter en een snuf nootmuskaat toe en roer goed door.
- Voeg het appel-spek mengsel en geitenkaas toe.
- Schep het appel-spek mengsel door de stamppot.
- Verkruimel de geitenkaas erdoor en meng goed.
- Werk af met walnoten en serveer.
- Voeg de walnoten toe aan de stamppot en breng op smaak met peper en zout.
- Garneer eventueel met extra geitenkaas en walnoten.
Tip: Serveer met een frisse salade of een stukje zuurdesembrood.
Recept van www.leukerecepten.nl
Kan ik de spruitjes vervangen door een andere groente?
Bloemkool of boerenkool zijn prima alternatieven.
Hoe lang blijft de stamppot goed?
Tot 2 dagen in de koelkast, en opwarmen gaat het beste in een pan.
