Fudge brownies

Fudge brownies

Een perfecte brownie is als een warme omhelzing voor de ziel - rijk, decadent en onweerstaanbaar lekker. Dit recept tilt de klassieke brownie naar nieuwe hoogten met een combinatie van chocoladecallets en chocolate chunks, die zorgen voor een smeltende textuur en verrukkelijke brokjes chocolade in elke hap. En die subtiele hint van espressopoeder? Niet voor de koffiesmaak, maar om de intensiteit van de chocolade te accentueren. Bereid je voor op een smaakexplosie die je keer op keer wilt ervaren.

Snack

2 u

Gemiddeld

2 personen
6 personen

Ingrediënten

  • 55 g water
  • 3 g espressopoeder
  • 220 g griessuiker (fijn)
  • 115 g donkerbruine suiker
  • 125 g boter (in blokjes)
  • 320 g chocolade callets
  • 4 x eieren
  • 210 g patisseriebloem
  • 4 g natriumbicarbonaat
  • zout (naar smaak)
  • 125 g chocolate chunks
  • voor de afwerking:
  • 25 g chocolate chunks
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiding van de oven en bakvorm
    • Verwarm de oven voor op 160°C.
    • Neem een vierkante bakvorm van 23 cm en bekleed die met bakpapier. Vet het bakpapier in met bakspray en laat de randen overhangen.
  2. Bereiding van het chocolademengsel
    • Doe water met espressopoeder in een kookpot en roer met een garde.
    • Voeg de twee soorten suiker en de boter toe.
    • Verwarm alles op het fornuis tot de boter gesmolten is.
    • Haal de pot van het vuur en laat de chocoladecallets erin smelten.
  3. Bereiding van het browniebeslag
    • Klop de eieren goed op.
    • Giet de lichtjes afgekoelde chocoladesaus bij de eieren en klop verder tot een homogeen mengsel.
    • Meng de bloem met natriumbicarbonaat en zout, en zeef dit boven het chocolademengsel.
    • Meng tot alle bloem is opgenomen.
    • Gebruik een spatel om de 125 gr chocolate chunks door het beslag te mengen.
  4. Bakken van de brownies
    • Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
    • Tik de vorm een paar keer op je werkvlak.
    • Strooi de resterende chocolate chunks over het beslag.
    • Schuif de bakvorm voor 55 minuten in de oven.
    • Laat de brownies afkoelen in de vorm op een rooster.
    • Haal de brownies met het bakpapier uit de vorm.
  5. Serveren
    • Snij de brownies in vierkanten.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Hoe kan ik controleren of de brownies gaar zijn?

Een tandenstoker in het midden van de brownies steken. Als de tandenstoker er schoon uitkomt (zonder deegresten), zijn de brownies gaar.

Wat kan ik gebruiken als ik geen bakpapier heb om de bakvorm te bekleden?

Als je geen bakpapier hebt, kun je de bakvorm invetten en bestuiven met bloem om te voorkomen dat de brownies blijven plakken.

Kan ik een andere chocoladesoort gebruiken in plaats van chocolade callets?

Ja, je kunt andere soorten chocolade gebruiken, maar zorg ervoor dat je ze fijnhakt voordat je ze smelt om een gelijkmatige textuur te krijgen.

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen