Beef stroganoff

kokenenhogehakken.blogspot.com

Als je slechts één sappige filet pur hebt en beiden er dol op zijn, is Beef Stroganoff de perfecte oplossing voor het avondmaal. Dit klassieke gerecht combineert malse reepjes rundvlees met een romige saus, en het is een ware traktatie voor de smaakpapillen.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

1 x filet pur (doorgedept)
zout en peper
olijfolie
boter (klontje)
1 x ui (gepeld en in repen gesneden)
250 g champignons (schoongemaakt en in plakken gesneden)
bloem
250 ml runderbouillon
250 ml room
bieslook (gesnipperd)

750 g champignons (schoongemaakt en in plakken gesneden)
zout en peper
olijfolie
plantaardige boter (klontje)
1 x ui (gepeld en in repen gesneden)
bloem
250 ml runderbouillon
250 ml room
bieslook (gesnipperd)

Bereiding

Rundvlees voorbereiden

Kruid de filet pur aan beide zijden met peper en zout.
Halveer de filet pur en snij deze in dunne plakjes.

Rundvlees aanbraden

Verhit een pan op hoog vuur en voeg olijfolie en boter toe. Laat het goed heet worden.
Schroei het vlees gedurende 30 seconden aan, draai het om met een tang en bak ook de andere kant kort aan.
Haal het vlees uit de pan en houd het apart.

Bereid de saus

Fruit de uien aan in het achtergebleven vet tot ze zacht zijn en licht beginnen te kleuren.
Voeg de champignons toe en bak ze mee tot ze heerlijk bruin worden.
Breng op smaak met peper en zout.
Strooi een royale el bloem over de groenten en laat deze kort meebakken.
Blus de champignons af met de bouillon en laat het geheel goed doorkoken.
Voeg de (zure) room toe en verlaag het vuur enigszins.
Wanneer de saus begint te verdikken, voeg je het gebakken vlees weer toe.

Serveer en geniet

Werk het gerecht af met fijngehakte bieslook.
Vergeet niet om vers brood te serveren om de heerlijke saus mee op te dippen.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, maar voeg de room pas toe wanneer je het gerecht opwarmt.

Kan ik een andere snit van rundvlees gebruiken?

Ja, maar zorg ervoor dat het een mals stuk vlees is, zoals entrecote.

Wat kan ik gebruiken ter vervanging van zure room?

Als je geen zure room hebt of gewoon niet lust, kun je gewone room als alternatief gebruiken. Het zal nog steeds heerlijk smaken!

Beef stroganoff

Beef stroganoff

Ingrediënten

Bereiding

Bereiding veggie

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Kan ik een andere snit van rundvlees gebruiken?

Wat kan ik gebruiken ter vervanging van zure room?

Niet te missen recepten

Gegrild lamskroon met geroosterde seizoensgroenten

Varkenshaasje met lentegroenten

Spaghetti alla busara met garnalen

Romige eiersalade met avocado en basilicum

Kleurrijke gebakken rijst met gezonde groenten

Gehaktrolletjes

Geroosterde aardappelhash met biefstuk en eieren