Beef stroganoff

Beef stroganoff

Als je slechts één sappige filet pur hebt en beiden er dol op zijn, is Beef Stroganoff de perfecte oplossing voor het avondmaal. Dit klassieke gerecht combineert malse reepjes rundvlees met een romige saus, en het is een ware traktatie voor de smaakpapillen.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 1 x filet pur (doorgedept)
  • zout en peper
  • olijfolie
  • boter (klontje)
  • 1 x ui (gepeld en in repen gesneden)
  • 250 g champignons (schoongemaakt en in plakken gesneden)
  • bloem
  • 250 ml runderbouillon
  • 250 ml room
  • bieslook (gesnipperd)
  • 750 g champignons (schoongemaakt en in plakken gesneden)
  • zout en peper
  • olijfolie
  • plantaardige boter (klontje)
  • 1 x ui (gepeld en in repen gesneden)
  • bloem
  • 250 ml runderbouillon
  • 250 ml room
  • bieslook (gesnipperd)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Rundvlees voorbereiden
    • Kruid de filet pur aan beide zijden met peper en zout.
    • Halveer de filet pur en snij deze in dunne plakjes.
  2. Rundvlees aanbraden
    • Verhit een pan op hoog vuur en voeg olijfolie en boter toe. Laat het goed heet worden.
    • Schroei het vlees gedurende 30 seconden aan, draai het om met een tang en bak ook de andere kant kort aan.
    • Haal het vlees uit de pan en houd het apart.
  3. Bereid de saus
    • Fruit de uien aan in het achtergebleven vet tot ze zacht zijn en licht beginnen te kleuren.
    • Voeg de champignons toe en bak ze mee tot ze heerlijk bruin worden.
    • Breng op smaak met peper en zout.
    • Strooi een royale el bloem over de groenten en laat deze kort meebakken.
    • Blus de champignons af met de bouillon en laat het geheel goed doorkoken.
    • Voeg de (zure) room toe en verlaag het vuur enigszins.
    • Wanneer de saus begint te verdikken, voeg je het gebakken vlees weer toe.
  4. Serveer en geniet
    • Werk het gerecht af met fijngehakte bieslook.
    • Vergeet niet om vers brood te serveren om de heerlijke saus mee op te dippen.

Bereiding veggie

  1. Champignons voorbereiden
    • Kruid de in plakken gesneden champignons aan beide zijden met peper en zout.
  2. Champignons aanbraden
    • Verhit een pan op hoog vuur en voeg olijfolie en boter toe. Laat het goed heet worden.
    • Bak de champignons gedurende 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en zacht zijn.
    • Haal de champignons uit de pan en houd ze apart.
  3. Bereid de saus
    • Fruit de uien aan in het achtergebleven vet tot ze zacht zijn en licht beginnen te kleuren.
    • Voeg eventueel extra champignons toe en bak ze mee tot ze heerlijk bruin worden.
    • Breng op smaak met peper en zout.
    • Strooi een royale el bloem over de uien en champignons en laat deze kort meebakken.
    • Blus het geheel af met de runderbouillon en laat het goed doorkoken.
    • Voeg de (zure) room toe en verlaag het vuur enigszins.
    • Wanneer de saus begint te verdikken, voeg je de gebakken champignons weer toe.
  4. Serveer en geniet
    • Werk het gerecht af met fijngehakte bieslook.
    • Vergeet niet om vers brood te serveren om de heerlijke saus mee op te dippen.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, maar voeg de room pas toe wanneer je het gerecht opwarmt.

Kan ik een andere snit van rundvlees gebruiken?

Ja, maar zorg ervoor dat het een mals stuk vlees is, zoals entrecote.

Wat kan ik gebruiken ter vervanging van zure room?

Als je geen zure room hebt of gewoon niet lust, kun je gewone room als alternatief gebruiken. Het zal nog steeds heerlijk smaken!

Op voorraad

21178330602430_1_4413763190627.jpg
  • Diameter: 33 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 7,5 l
Normale prijs 424,95269,00

Op voorraad

550x310_1301264444640.jpg
  • Diameter 28 cm
  • Materiaal: Geëmailleerd gietijzer
  • Inhoud: 4,9 l
Normale prijs 329,00215,00

Op bestelling

gietijzeren-lage-braadpan-in-kersenrood-24cm-31l_7513765070200.jpg
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 4,2 l
Normale prijs 295,00189,00

Op bestelling

21114320600430_1_4413763190474.jpg
  • Diameter: 32 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 7 l
Normale prijs 345,00293,00

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen