Griekse varkensschouder met orzo pasta

Griekse varkensschouder met orzo pasta

Geniet van deze heerlijke Griekse varkensschouder, gebraden tot in perfectie, ideaal voor een familiediner. Bereid in onze Ovale Signature Stoofpan, dit knapperige en sappige varkensvlees wordt gecombineerd met heerlijke orzo pasta voor een gezamenlijk culinair genot.

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
3 personen

Ingrediënten

  • 1,6 kg varkensschouder (met bot)
  • zout en peper
  • olfijolie
  • 5 g verse oregano
  • 30 g verse tijm
  • 5 g verse rozemarijn
  • 5 g verse salie
  • 2 x citroenen (uitgeperst)
  • 0,5 x lookbol
  • 6 x sjalotten (gehalveerd)
  • 100 g zwarte olijven
  • 70 g kappertjes
  • 250 ml kippenbouillon
  • 500 ml droge witte wijn
  • 500 g orzo (rijstvormige pasta)
  • 15 ml olijfolie
  • 1,6 kg seitan
  • zout en peper
  • olfijolie
  • 5 g verse oregano
  • 30 g verse tijm
  • 5 g verse rozemarijn
  • 5 g verse salie
  • 2 x citroenen (uitgeperst)
  • 0,5 x lookbol
  • 6 x sjalotten (gehalveerd)
  • 100 g zwarte olijven
  • 70 g kappertjes
  • 250 ml groentenbouillon
  • 500 ml droge witte wijn
  • 500 g orzo (rijstvormige pasta)
  • 15 ml olijfolie
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Varkensschouder voorbereiden
    • Breng de varkenshuid royaal op smaak met zout en laat deze een nacht onbedekt in de koelkast staan om goed te drogen.
  2. Oven voorverwarmen
    • Verwarm de oven voor op 250 °C (230 °C hetelucht).
  3. Varkensschouder braden
    • Plaats de varkensschouder in de Le Creuset Signature Ovale Stoofpan van 27 cm. Maak kleine insnijdingen in het vet en besprenkel royaal met olijfolie.
    • Verdeel de verse oregano, tijm, rozemarijn, en salie, samen met het citroensap, knoflook, sjalotten, olijven en kappertjes in de stoofpan.
    • Giet de kippenbouillon en witte wijn in de stoofpan, zorg ervoor dat u niet over de huid giet. Dek af met het deksel en braad langzaam gedurende 4 uur.
  4. Afbakken en serveren
    • Verlaag de oventemperatuur naar 220°C (200°C hetelucht), verwijder het deksel van de stoofpan en schep het overtollige vet van het varkensvlees af.
    • Giet de vloeistof af en plaats de varkensschouder nog ongeveer 1 uur terug in de oven. Als de huid niet krokant is, gril deze dan verder.
    • Kook de orzo tot al dente, voeg een scheutje olijfolie toe en breng op smaak.
    • Serveer de gesneden varkensschouder, desgewenst in de warme bouillon, met de heerlijke orzo en garneer met verse kruiden.

Bereiding veggie

  1. Seitan voorbereiden
    • Breng de seitan royaal op smaak met zout en peper en laat deze een nacht onbedekt in de koelkast staan om de smaken goed te laten intrekken.
  2. Oven voorverwarmen
    • Verwarm de oven voor op 250 °C (230 °C hetelucht).
  3. Seitan braden
    • Plaats de seitan in de Le Creuset Signature Ovale Stoofpan van 27 cm. Besprenkel royaal met olijfolie.
    • Verdeel de verse oregano, tijm, rozemarijn, en salie, samen met het citroensap, knoflook, sjalotten, olijven en kappertjes in de stoofpan.
    • Giet de groentebouillon en witte wijn in de stoofpan. Dek af met het deksel en braad langzaam gedurende ongeveer 2 uur, aangezien seitan minder tijd nodig heeft dan varkensvlees.
  4. Afbakken en serveren
    • Verlaag de oventemperatuur naar 220°C (200°C hetelucht), verwijder het deksel van de stoofpan.
    • Giet de vloeistof af en plaats de seitan nog ongeveer 30 minuten terug in de oven. Als je een krokantere buitenkant wilt, kun je de seitan kort grillen.
    • Kook de orzo tot al dente, voeg een scheutje olijfolie toe en breng op smaak.
    • Serveer de gesneden seitan, desgewenst in de warme groentebouillon, met de heerlijke orzo en garneer met verse kruiden.

Recept van Le-creuset

Kan ik de varkensschouder een dag van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de varkensschouder een dag van tevoren bereiden en voor het serveren opwarmen. Dit kan zelfs de smaken verbeteren.

Kan ik de orzo vervangen door rijst?

Ja, een korte rijst zoals Arborio is een goede vervanger.

Op bestelling

t-8a426be7d0e19babf26442341f292a7c_1263764444539.jpg
  • Diameter: 31 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 6,3 l
Normale prijs 394,95269,00

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen