Romige gehaktballetjes met verse tagliatelle

Romige gehaktballetjes met verse tagliatelle

Geniet van een heerlijke combinatie van sappige, zelfgemaakte gehaktballetjes in een lichte en romige saus, verrijkt met witte wijn, dille en verse peterselie. Serveer dit smakelijke gerecht met verse tagliatelle voor een onweerstaanbare maaltijd waar het hele gezin van zal smullen.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • voor de gehaktballetjes:
  • 15 g boter
  • 1 x ui (versnipperd)
  • 1 teentje knoflook (fijngesneden)
  • 1 el gehakt kruiden
  • 700 g varkensgehakt
  • 3 el peterselie (fijngehakt)
  • 3 el dille (fijngehakt)
  • 100 g paneermeel
  • zout en peper
  • 1 x ei (licht getlopt)
  • voor de witte wijn bouillonsaus:
  • 50 g boter
  • 100 g bloem
  • 100 ml witte wijn
  • 750 ml kippenbouillon
  • 40 g aalbessengelei
  • zout en peper
  • 2 el peterselie (fijngehakt)
  • 2 el verse dille (fijngehakt)
  • 100 ml room
  • 750 g tagliatelle
  • voor de linzenballetjes:
  • 15 g plantaardige boter
  • 1 x ui (versnipperd)
  • 1 teentje knoflook (fijngesneden)
  • 200 g linzen
  • 3 el peterselie (fijngehakt)
  • 3 el dille (fijngehakt)
  • 3 el bloem
  • zout en peper
  • 6 el brood (fijngemalen)
  • voor de witte wijn bouillonsaus:
  • 50 g plantaardige boter
  • 100 g bloem
  • 100 ml witte wijn
  • 750 ml groentenbouillon
  • 40 g aalbessengelei
  • zout en peper
  • 2 el peterselie (fijngehakt)
  • 2 el verse dille (fijngehakt)
  • 100 ml room
  • 750 g tagliatelle
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor
    • Verwarm de oven voor op 200°C (gasoven: niveau 6, circulerende lucht: 180°C).
  2. Bak het ui-knoflook mengsel
    • Smelt de boter in een braadpan op laag tot middelhoog vuur.
    • Voeg de versnipperde ui toe en bak deze 4-5 minuten tot ze glazig zijn.
    • Voeg de knoflook en gedroogde kruiden toe en bak nog een minuut.
    • Haal de pan van het vuur en laat alles afkoelen.
  3. Maak het gehaktballetjes mengsel
    • Doe het varkensgehakt, fijngehakte peterselie, dille, paneermeel en het afgekoelde ui-knoflook mengsel in een grote kom.
    • Breng op smaak met zeezout en gemalen zwarte peper.
    • Voeg het licht geklopte ei toe en meng alle ingrediënten, maar kneed niet te veel om te voorkomen dat de gehaktballetjes te stevig worden.
    • Verdeel het mengsel in 24 delen en vorm ronde ballen.
    • Bak de gehaktballetjes gedurende 15-18 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.
  4. Maak de romige saus
    • Smelt de boter in dezelfde pan waarin het ui-knoflook mengsel is gebakken.
    • Voeg geleidelijk bloem toe en bak gedurende 2 tot 3 minuten, onder voortdurend roeren, tot er een goudbruine pasta ontstaat.
    • Voeg langzaam witte wijn toe en roer voortdurend om klontjes te voorkomen.
    • Voeg geleidelijk kippenbouillon toe totdat de saus dikker wordt.
    • Voeg aalbessengelei toe voor een zoet tintje aan de saus en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
    • Roer verse peterselie, dille en room door de saus.
    • Voeg de gebakken gehaktballetjes toe en houd de saus warm terwijl de tagliatelle kookt.
  5. Kook de verse tagliatelle
    • Kook de verse pasta volgens de instructies op de verpakking.
    • Giet de pasta goed af en voeg deze toe aan de gehaktballen en saus.
    • Meng alles goed door elkaar en serveer direct.

Bereiding veggie

  1. Verwarm de oven voor
    • Verwarm de oven voor op 200°C (gasoven: niveau 6, circulerende lucht: 180°C).
  2. Bak het ui-knoflook mengsel
    • Smelt de boter in een braadpan op laag tot middelhoog vuur.
    • Voeg de versnipperde ui toe en bak deze 4-5 minuten tot ze glazig zijn.
    • Voeg de knoflook en gedroogde kruiden toe en bak nog een minuut.
    • Haal de pan van het vuur en laat alles afkoelen.
  3. Maak het vegetarische balletjes mengsel
    • Kook de linzen volgens de instructies op de verpakking, giet af en bewaar 4 eetlepels apart.
    • Pureer de gekookte linzen, samen met een gesnipperde ui en peterselie, in een keukenmachine. Voeg vervolgens broodkruim en bloem toe, breng op smaak met peper en zout, en zorg ervoor dat het deeg stevig genoeg is om er balletjes van te vormen.
    • Neem telkens een eetlepel van het deeg, druk er een paar van de bewaarde linzen in en rol het mengsel tussen je handpalmen tot een balletje.
    • Bak de balletjes.
  4. Maak de romige saus
    • Smelt de boter in dezelfde pan waarin het ui-knoflook mengsel is gebakken.
    • Voeg geleidelijk bloem toe en bak gedurende 2 tot 3 minuten, onder voortdurend roeren, tot er een goudbruine pasta ontstaat.
    • Voeg langzaam witte wijn toe en roer voortdurend om klontjes te voorkomen.
    • Voeg geleidelijk groentenbouillon toe totdat de saus dikker wordt.
    • Voeg aalbessengelei toe voor een zoet tintje aan de saus en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper.
    • Roer verse peterselie, dille en room door de saus.
    • Voeg de gebakken vegetarische balletjes toe en houd de saus warm terwijl de tagliatelle kookt.
  5. Kook de verse tagliatelle
    • Kook de verse pasta volgens de instructies op de verpakking.
    • Giet de pasta goed af en voeg deze toe aan de vegetarische balletjes en saus.
    • Meng alles goed door elkaar en serveer direct.

Recept van Le-creuset

Wat kan ik doen als ik geen aalbessengelei heb?

Vervang de gelei door een andere zoete fruitgelei of honing.

Kan ik gedroogde kruiden gebruiken in plaats van verse?

Ja, maar gebruik dan minder omdat gedroogde kruiden sterker van smaak zijn.

Op voorraad

i-genietti-gehaktbal-tang_7563764465326.png
12,95

Op bestelling

21177207164430_1_4413763190516.jpg
  • Diameter: 20 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 2,4 l
Normale prijs 248,95168,90

Op bestelling

61htqdmew7lacsl1500_3145015075636.jpg
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 6 l
Normale prijs 225,00148,99

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen