Pulled pork burger

Foto van Demeyere

Pulled pork burger

Een echte BBQ-klassieker met sappig, langzaam gegaard varkensvlees – en een verrassend vegetarisch alternatief met kruidige pulled jackfruit. Perfect voor een zomerse avond met vrienden!

Hoofdgerecht

14 u

Gemiddeld

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 1 kg varkensvlees (schouder of nek)
  • 16 g BBQ kruidenmix
  • 2 el mosterd (medium heet)
  • 60 ml BBQ saus
  • 8 x hamburgerbroodjes
  • koolsla
  • 2 blikken jackfruit
  • 16 g BBQ kruidenmix
  • 2 el mosterd (medium heet)
  • 60 ml BBQ saus
  • 8 x hamburgerbroodjes
  • koolsla
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Het vlees voorbereiden
    • Bestrijk het varkensvlees met de mosterd en wrijf het in met de BBQ-kruidenmix.
    • Laat het vlees ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
  2. De barbecue voorbereiden
    • Verwarm de barbecue voor op ongeveer 110°C.
  3. Het vlees langzaam garen
    • Leg het vlees op het rooster en grill het indirect met een gesloten deksel.
    • Draai het vlees regelmatig om en laat het 10-16 uur garen.
    • Wanneer de kerntemperatuur 88°C bereikt, haal je het vlees van de barbecue.
  4. Het vlees pullen en mengen
    • Trek het vlees met behulp van vleesklauwen of twee vorken uit elkaar tot pulled pork.
    • Meng het vlees goed met de BBQ-saus.
  5. De burger samenstellen
    • Snijd de hamburgerbroodjes door en rooster ze kort op de barbecue.
    • Beleg de broodjes met pulled pork en koolsla.

Tip: Serveer met extra BBQ-saus of een frisse coleslaw voor extra smaak.

Bereiding veggie

  1. De jackfruit voorbereiden
    • Giet de jackfruit af en spoel goed onder koud water.
    • Knijp overtollig vocht eruit en trek de stukken jackfruit met een vork uit elkaar.
  2. Kruiden en marineren
    • Doe de jackfruit in een kom en meng met de mosterd en BBQ-kruidenmix.
    • Laat het geheel minstens 30 minuten intrekken.
  3. Jackfruit bakken
    • Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de jackfruit ongeveer 15 minuten.
    • Voeg de BBQ-saus toe en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes sudderen.
  4. De burger samenstellen
    • Snijd de hamburgerbroodjes door en rooster ze kort in een pan of op de barbecue.
    • Beleg de broodjes met de pulled jackfruit en koolsla.

Tip: Wil je extra bite? Voeg wat gegrilde champignons of gekarameliseerde ui toe aan de burger!

Recept van Demeyere

Kan ik het varkensvlees sneller bereiden?

Ja, je kunt het vlees in een slowcooker garen op lage stand (8-10 uur) of op hoge stand (4-6 uur).

Welke BBQ-saus past het beste bij pulled pork of jackfruit?

Een lichtzoete, rokerige BBQ-saus met een vleugje pittigheid werkt het best.

Kan ik de vegetarische burger vegan maken?

Absoluut! Gebruik vegan hamburgerbroodjes en een plantaardige BBQ-saus.

Op voorraad

promo
10261211_1920015101408.png

Op bestelling

promo
a002969081_1920015101527.jpg

Op voorraad

550x442_10632515075451.jpg

Op voorraad

59cea79e91a24a2d04112be591174c7akaasmolenrvszwartmicroplane_11951264463150.jpg

Niet te missen recepten

Zoete aardappel patatas bravas

Zoete aardappel patatas bravas

Bijgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Gestoomde artisjok met bieslook vinaigrette

Gestoomde artisjok met bieslook vinaigrette

Voorgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hummus tosti

Hummus tosti

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Minestra di fregula sarda con le vongole

Minestra di fregula sarda con le vongole

Hoofdgerecht

1 u

Moeilijk

2 personen
Muesli yoghurt repen: ijskoud genieten van gezondere tussendoortjes

Muesli yoghurt repen: ijskoud genieten van gezo...

Snack

30 min

Gemiddeld

2 personen
Thaise mosselen met kokosmelk en groene curry

Thaise mosselen met kokosmelk en groene curry

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Couscous met lamsmerguez

Couscous met lamsmerguez

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

  • Pannen
  • Potten
  • Ovenschalen
  • Kruiden
  • Alles bekijken
  • Glazen
  • Wijn en bar accessoires
  • Bestek
  • Servies
  • Tafeltextiel
  • Koffie en thee
  • Alles bekijken
  • A - E
  • F - K
  • K - M
  • N - R
  • S - Z
  • Alles bekijken