Pittige tomaten-limoensoep met gepocheerde vis

Name: Pittige tomaten-limoensoep met gepocheerde vis
Ingredients: olijfolie; sjalot; chilipasta; tomatenpuree; gerookt paprikapoeder; knoflook; kersttomaatjes uit blik; kippenbouillon; zout en peper; heek; limoen; koriander; tortilla wrap

Pittige tomaten-limoensoep met gepocheerde vis

Le-creuset

Laat je smaakpapillen prikkelen met deze verrukkelijke pittige tomaten-limoensoep, boordevol smaak. De combinatie van verse tomaten en frisse limoenen zorgt voor een heerlijk smaakavontuur. Serveer de soep in kommen en geniet van een heerlijke maaltijd met geroosterde tortilla's.

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen

6 personen

Ingrediënten

olijfolie
3 x sjalotten (geschild en in kwartjes gesneden)
5 ml chilipasta
70 g tomatenpuree
5 g gerookt paprikapoeder
2 teentjes knoflook (gepeld en fijngesneden)
1200 g kersttomaatjes uit blik
1 l kippenbouillon
zout en peper
600 g heek (zonder huid)
2 x limoenen (sap en zeste)
koriander (serveren)
tortilla wraps (geroosterd)

olijfolie
3 x sjalotten (geschild en in kwartjes gesneden)
5 ml chilipasta
70 g tomatenpuree
5 g gerookt paprikapoeder
2 teentjes knoflook (gepeld en fijngesneden)
1200 g kersttomaatjes uit blik
1 l groentenbouillon
zout en peper
600 g tempeh
2 x limoenen (sap en zeste)
koriander (serveren)
tortilla wraps (geroosterd)

Bereiding

Soep bereiden

Verwarm een Le Creuset Ronde Signature Braadpan met een scheutje olijfolie op matig vuur. Bak de sjalotten tot ze goudbruin zijn. Voeg de chilipasta en gerookte paprikapoeder toe en bak tot ze heerlijk geurig zijn.
Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog 2 minuten. Voeg de tomaten in blik en de kippenbouillon toe. Roer alles goed door en breng al roerend aan de kook.
Laat de soep 20 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.

Vis pocheren

Kruid de heekporties met zout en peper. Laat de vis voorzichtig in de sudderende soep zakken. Kook de vis gedurende 5 minuten tot hij net gaar is.
Zet het vuur uit, voeg het sap en de zeste van de limoenen toe aan de soep. Roer goed door.
Serveer de pittige tomaten-limoensoep direct in Le Creuset Ontbijtkommen en garneer met verse koriander.

Geniet van de heerlijke maaltijd door de soep te serveren met geroosterde tortilla wraps.

Recept van Le-creuset

Kan ik de soep vooraf bereiden?

Ja, je kunt de soepbasis een dag van tevoren bereiden. Voeg de vis pas toe als je de soep opnieuw opwarmt.