Pittig gevulde conchiglioni arrabbiata

Proef de heerlijke smaak en frisheid van dit verrukkelijke gerecht, perfect voor zowel doordeweekse maaltijden als ontspannen zondagavondmaaltijden. Deze gevulde conchiglioni arrabbiata zitten boordevol smaak en zijn een heerlijke combinatie van pittige kruiden en romige vulling. Serveer dit gerecht met een knapperig stokbrood voor een complete en bevredigende maaltijd.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

olijfolie
1 x rode chilipeper (in plakjes)
2,5 x groene chilipepers (in plakjes)
2 teentjes knoflook (zeer fijn gesneden)
70 g tomatenpuree
1200 g cherry-trostomaatjes uit blik
15 ml suiker
zout en peper
250 g conchiglioni-pastaschelpen (gekookt)
voor de vulling:
125 g ricotta
125 g roomkaas
2 x citroenen (zeste)
2 teentjes knoflook (zeer fijn gesneden)
400 g spinazie (fijngehakt)
zout en peper
80 g pamesello

olijfolie
1 x rode chilipeper (in plakjes)
2,5 x groene chilipepers (in plakjes)
2 teentjes knoflook (zeer fijn gesneden)
70 g tomatenpuree
1200 g cherry-trostomaatjes uit blik
15 ml suiker
zout en peper
250 g conchiglioni-pastaschelpen (gekookt)
voor de vulling:
125 g ricotta
125 g roomkaas
2 x citroenen (zeste)
2 teentjes knoflook (zeer fijn gesneden)
400 g spinazie (fijngehakt)
zout en peper
80 g pamesello

Bereiding veggie

Saussensatie bereiden

Verwarm een Le Creuset Signature Hapjespan van 28 cm op middelhoog vuur en besprenkel met olijfolie.
Voeg de rode en groene pepers toe, samen met de fijngehakte knoflook. Bak tot de aroma's vrijkomen.

Tomatensmaak toevoegen

Voeg de tomatenpuree en de cherry-trostomaatjes uit blik toe, samen met een vleugje suiker. Laat het geheel nog 2 minuten koken.

Suddertijd

Meng alles goed door elkaar, verlaag het vuur en laat de saus 40 minuten sudderen tot deze heerlijk ingedikt is.
Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.

Pasta perfectie

Kook ondertussen de conchiglioni-pastaschelpen al dente, spoel ze af en zet ze apart.

Smakelijke vulling

Maak de pastavulling door alle ingrediënten samen te mengen.
Vul de conchiglioni-pasta met de romige vulling. Controleer de saus op smaak en plaats de gevulde schelpen in de saus.
Bestrooi de gevulde schelpen met heerlijk geraspte Parmezaanse kaas.

Laat het sudderen

Laat het geheel nog 5-10 minuten koken totdat de pastaschelpen en de vulling heerlijk heet zijn.

Serveer met smaak

Serveer dit gerecht met een knapperig stokbrood, een verfrissende groene salade en extra geraspte Parmezaanse kaas voor een extra smaakdimensie.

Recept van Le-creuset

Kan ik de vulling van de conchiglioni aanpassen?

Absoluut! Experimenteer met verschillende kazen, groenten, of zelfs vlees zoals gehakt of kip voor variatie.

Hoe kan ik de pittigheid van de arrabbiatasaus aanpassen?

Pas de hoeveelheid chilivlokken of verse chili aan naar smaak. Voor minder hitte, gebruik minder of laat ze weg; voor meer hitte, voeg extra toe.