Ovengebakken pittige vlammetjes met gehaktvulling

Ontdek de perfecte snack voor elk feestje met onze ovengebakken pittige vlammetjes. Deze heerlijke hapjes combineren de kruidige smaken van gehakt met de scherpte van sambal en specerijen, allemaal verpakt in krokant filodeeg. Een heerlijke manier om te genieten van fingerfood zonder de rompslomp van frituren, ideaal voor een gezellige avond of een feestelijke bijeenkomst.

hapje
gemiddeld
snack
herfst
lente
zomer
winter
30 min
antikleefpan
gietijzeren pan
vlees

Hapje

30 min

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

filodeeg
1 x ui
1 x teentje knoflook
1 x rode peper
400 g rundergehakt
1 tl sambal
paprikapoeder
komijn
chilisaus

200 g champignons (fijngehakt)
200 g zwarte bonen
filodeeg
1 x ui
1 x teentje knoflook
1 x rode peper
1 tl sambal
paprikapoeder
komijn
chilisaus

Bereiding

Voorbereiden van de vulling

Hak de ui, knoflook en rode peper fijn.
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui, knoflook en rode peper aan.
Voeg het gehakt toe en bak het rul en droog, tot al het vocht verdampt is. Laat het gehakt uitlekken indien nodig.
Breng het gehakt op smaak met sambal, komijn en paprikapoeder, en haal het daarna uit de pan om iets af te koelen.

Vlammetjes vormen

Neem de vellen filodeeg uit de verpakking en bewaar de niet-gebruikte vellen onder een vochtige theedoek om uitdrogen te voorkomen.
Leg een vel filodeeg voor je neer met een punt naar beneden zodat er een ruitvorm ontstaat.
Schep een eetlepel van de afgekoelde vulling net iets onder het midden van het vel.
Vouw de onderste punt van het filodeeg over de vulling, vouw daarna de zijkanten over de vulling en rol het geheel stevig op.
Plaats de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bakken

Bak de vlammetjes 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius, totdat ze goudbruin en krokant zijn.

Serveren

Haal de vlammetjes uit de oven en serveer ze warm met chilisaus voor dippen.

Recept van kriskookt.be

Hoe voorkom ik dat het filodeeg te vochtig wordt tijdens het bakken?

Zorg ervoor dat al het vocht uit het gehakt verdampt is voordat je het filodeeg vult, anders kan het filodeeg zacht worden. Als er toch nog vocht in het gehakt zit, laat het dan uitlekken voordat je het gebruikt als vulling voor de vlammetjes.

Kan ik de pittige vlammetjes invriezen voor later gebruik?

Ja, je kunt de gevulde, maar nog niet gebakken, vlammetjes invriezen. Leg ze op een bakplaat en plaats ze in de vriezer totdat ze stevig zijn. Vervolgens kun je ze overbrengen naar een luchtdichte container of zakje en tot 3 maanden bewaren. Bak ze direct vanuit de vriezer in een voorverwarmde oven volgens de instructies, maar verleng de baktijd met enkele minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.