Midden-oosterse gekruide geroosterde kip met ingelegde citroenen

Midden-oosterse gekruide geroosterde kip met ingelegde citroenen

Laat je smaakpapillen verrassen door deze heerlijke gekruide geroosterde kip, geïnspireerd op de geurige smaken van het Midden-Oosten. Met een combinatie van harissa en ingelegde citroenen, is dit gerecht perfect voor een uitgebreide lunch of diner.

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
3 personen

Ingrediënten

  • 1,5 kg kip
  • 75 g gezouten boter
  • 1 el rozenharissa
  • 1 x citroen (ingelegd en fijngehakt)
  • 1 x citroen (sap en zeste)
  • voor erbij:
  • mayonaise
  • aardappelen (geroosterd)
  • 1,5 kg bloemkool
  • 75 g gezouten plantaardige boter
  • 1 el rozenharissa
  • 1 x citroen (ingelegd en fijngehakt)
  • 1 x citroen (sap en zeste)
  • voor erbij:
  • mayonaise
  • aardappelen (geroosterd)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Verwarm de oven
    • Verwarm de oven voor op 190°C hetelucht/gasstand 6.
  2. Bereid de boterpasta
    • In een kom, meng de zachte gezouten boter, rozenharissa, fijngehakte ingelegde citroen en citroenschil. Klop alles goed samen tot een smakelijke pasta. Breng op smaak met peper.
  3. Bereid de kip
    • Maak voorzichtig de huid op de kippenborsten wat los en duw 3⁄4 van het botermengsel voorzichtig onder de huid (zorg ervoor dat de huid niet scheurt).
    • Verdeel de resterende boter gelijkmatig over de bovenkant van de kip en zorg ervoor dat de poten goed bedekt zijn.
  4. Rooster de kip
    • Plaats de kip in de 24 cm Chef’s Pan met versterkte anti-aanbaklaag en giet het citroensap over de kip.
    • Leg het deksel op de pan en zet deze 40 minuten in de oven.
  5. Bedruip de kip
    • Verwijder het deksel en bedruip de kip met het vrijgekomen vocht.
  6. Rooster verder
    • Zet de pan terug in de oven zonder deksel en braad nog 20 minuten totdat de huid knapperig is en de sappen helder zijn.
  7. Laat rusten en serveer
    • Laat de kip 10 minuten rusten in de pan voordat je deze snijdt en serveert.
    • Serveer de gekruide geroosterde kip met verse mayonaise en geroosterde aardappelen voor een heerlijke maaltijd.

Bereiding veggie

  1. Verwarm de oven
    • Verwarm de oven voor op 190°C hetelucht/gasstand 6.
  2. Bereid de boterpasta
    • In een kom, meng de zachte gezouten boter, rozenharissa, fijngehakte ingelegde citroen en citroenzeste. Klop alles goed samen tot een smakelijke pasta. Breng op smaak met peper.
  3. Bereid de bloemkool
    • Snijd de bloemkool in roosjes of plakken. Smeer 3⁄4 van het botermengsel over de bloemkool.
  4. Rooster de bloemkool
    • Plaats de bloemkool in de 24 cm Chef’s Pan met versterkte anti-aanbaklaag en giet het citroensap eroverheen.
    • Leg het deksel op de pan en zet deze 40 minuten in de oven.
  5. Bedruip de bloemkool
    • Verwijder het deksel en bedruip de bloemkool met het vrijgekomen vocht.
  6. Rooster verder
    • Zet de pan terug in de oven zonder deksel en braad nog 20 minuten totdat de bloemkool knapperig is en mooi goudbruin gekleurd.
  7. Laat rusten en serveer
    • Laat de bloemkool 10 minuten rusten in de pan voordat je deze serveert.
    • Serveer de gekruide geroosterde bloemkool met verse mayonaise en geroosterde aardappelen voor een heerlijke vegetarische maaltijd.

Recept van Le-creuset

Wat is harissa?


Harissa is een saus van oorsprong uit Tunesië, gemaakt van rode pepers, knoflook, zout, olie en diverse kruiden. In Noord-Afrikaanse landen wordt het vaak geserveerd bij brood of een tajine, vergelijkbaar met hoe sambal in andere regio's wordt gebruikt. Het voegt pit toe aan gerechten.

Is het mogelijk om zelf harissa te maken?


Zeker! Hier is een recept om zelf harissa te maken: Begin met het halveren van 6 rode pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de pepers vervolgens fijn. Rooster 1 theelepel komijnzaad en 1 theelepel korianderzaad, maal ze fijn in een vijzel. Pel en snipper 2 teentjes knoflook. Combineer alle ingrediënten met 1 theelepel zout en 1 eetlepel olijfolie in een vijzel of keukenmachine en maal tot een fijne pasta. Breng op smaak met citroensap.

Op voorraad

550x728_6276265095704.jpg
Normale prijs 44,9530,99

Op voorraad

21177247774430_1_4413763190534.jpg
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 4,2 l
Normale prijs 314,95198,90

Op voorraad

lc_20201216_zs_ps_fs_44001214080000_001_1895013821271.png
Normale prijs 41,9534,95

Op voorraad

lc20201216zspsfs001_3138765103601.png
Normale prijs 57,9545,80

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen