Luchtige couscous met zongedroogde tomaten en kipspiesjes

Luchtige couscous met zongedroogde tomaten en kipspiesjes

Geniet van de heerlijke smaken van deze luchtige couscous, perfect gecombineerd met traditionele Portugese kipspiesjes. Serveer dit gerecht in stijl vanuit de Le Creuset Signature Campagnard.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
5 personen

Ingrediënten

  • 15 ml olijfolie
  • 1 x rode ui (fijngesneden)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 400 g hele kerstomaatjes (uit blik)
  • 100 ml groentebouillon
  • 250 g couscous
  • 200 g zongedroogde tomaten (gesneden en uitgelekt als ze op olie zijn en bewaar de olie)
  • 30 g peterselie
  • 3 x kipfiletspiesjes (geroosterd in de oven)
  • 1 x pitabrood (serveren)
  • 15 ml olijfolie
  • 1 x rode ui (fijngesneden)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 400 g hele kerstomaatjes (uit blik)
  • 100 ml groentenbouillon
  • 250 g couscous
  • 200 g zongedroogde tomaten (gesneden en uitgelekt als ze op olie zijn en bewaar de olie)
  • 30 g peterselie
  • 500 g tofu
  • 1 x pitabrood (serveren)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Bereid de saus
    • Verhit olijfolie in de Le Creuset Signature Campagnard op middelhoog vuur. Bak de fijngesneden rode ui en gehakte knoflook tot ze glazig zijn.
    • Voeg de kerstomaatjes uit blik toe en roer om een heerlijke saus te maken. Laat de tomaten lichtjes indikken en doorkoken.
    • Voeg groentebouillon toe en laat het geheel sudderen. Zet het vuur uit en voeg de couscous toe. Dek het af met het deksel.
  2. Couscous laten rusten
    • Laat de couscous minimaal 30 minuten staan. Verwijder het deksel en gebruik een vork om de couscous luchtig op te pluizen.
    • Roer de zongedroogde tomaten en de olie van de zongedroogde tomaten door de couscous. Garneer met verse peterselie.
  3. Kipspiesjes bereiden
    • Plaats de kipspiesjes onder de grill en bak ze 20-25 minuten, of tot ze gaar zijn.
    • Serveer de geroosterde kipspiesjes met de warme couscous. Serveer dit smakelijke gerecht met verwarmd pitabrood of plat brood.

Bereiding veggie

  1. Bereid de saus
    • Verhit olijfolie in de Le Creuset Signature Campagnard op middelhoog vuur. Bak de fijngesneden rode ui en gehakte knoflook tot ze glazig zijn.
    • Voeg de kerstomaatjes uit blik toe en roer om een heerlijke saus te maken. Laat de tomaten lichtjes indikken en doorkoken.
    • Voeg groentebouillon toe en laat het geheel sudderen. Zet het vuur uit en voeg de couscous toe. Dek het af met het deksel.
  2. Couscous laten rusten
    • Laat de couscous minimaal 30 minuten staan. Verwijder het deksel en gebruik een vork om de couscous luchtig op te pluizen.
    • Roer de zongedroogde tomaten en de olie van de zongedroogde tomaten door de couscous. Garneer met verse peterselie.
  3. Tofuspiesjes bereiden
    • Snijd de tofu in blokjes en rijg deze aan spiesjes. Bestrijk lichtjes met olijfolie en kruid met zout en peper.
    • Plaats de tofuspiesjes onder de grill en bak ze 10-15 minuten, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
    • Serveer de gegrilde tofuspiesjes met de warme couscous. Serveer dit smakelijke gerecht met verwarmd pitabrood of plat brood.

Recept van Le-creuset

Kan ik de couscous vervangen door een andere graansoort?

Ja, quinoa of bulgur kunnen goede alternatieven zijn, maar houd rekening met verschillende kooktijden.

Hoe weet ik dat de kipspiesjes gaar zijn?


De kip is klaar als het sap helder is en er geen roze vlees zichtbaar is bij het snijden. Een vleesthermometer moet 75°C bereiken.

Op voorraad

1200x638_15063764472324.jpg
  • Diameter: 26cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 2.2 l
Normale prijs 279,00175,00

Op voorraad

lc_20210601_hl_ps_fs_21180302202430_001_1263764459384.png
  • Diameter: 30 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 3,5 l
Normale prijs 314,95194,99

Op voorraad

lc20230217hlpsfs001_15007515095658.png
  • Diameter: 30 cm
  • Materiaal: Geëmailleerd Gietijzer
  • Inhoud: 3,5 l
Normale prijs 314,95252,00

Op voorraad

lc20191126hlpsfs001_1926264464451.png
  • Diameter: 3 cm
  • Materiaal: Geëmailleerd gietijzer
  • Inhoud: 3,5 liter
Normale prijs 314,95197,99

Op bestelling

lc20191104hlpsfs001_1301264475586.png
  • Diameter: 30 cm
  • Materiaal: Geëmailleerd gietijzer
  • Inhoud: 3,5 liter
Normale prijs 314,95193,99

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen