Lekkere aardappelsalade

Lekkere aardappelsalade

Ontdek dit heerlijke en eenvoudige recept voor aardappelsalade. Een smaakvolle combinatie van aardappelen, selderij, ui en dille, op smaak gebracht met een romige dressing. Deze aardappelsalade is perfect als bijgerecht bij je favoriete gerechten en ideaal voor bij picknicks en barbecues.

Bijgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

8 personen

Ingrediënten

1,5 kg aardappelen (in blokjes)
4 x eieren (hardgekookt en fijngehakt)
3 el appelciderazijn
2 x selderijstengels (fijngehakt)
4 x lente-uien (fijngehakt)
dille (enkele takjes fijngehakt)
25 ml mayonaise
1 el witte azijn
1 el gele mosterd
1 tl selderijzaad
1 tl zout
0,5 tl peper
2 tl paprikapoeder

1,5 kg aardappelen (in blokjes)
4 x eieren (hardgekookt en fijngehakt)
3 el appelciderazijn
2 x selderijstengels (fijngehakt)
4 x lente-uien (fijngehakt)
dille (enkele takjes fijngehakt)
25 ml mayonaise
1 el witte azijn
1 el gele mosterd
1 tl selderijzaad
1 tl zout
0,5 tl peper
2 tl paprikapoeder

Bereiding veggie

Kook de aardappelen

Doe de aardappelen in een grote pan en breng ze aan de kook. Kook ze zonder deksel gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn. Giet ze af en doe ze in een grote kom.

Bereid de aardappelsalade

Besprenkel de gekookte aardappelen met appelciderazijn en meng goed. Laat de aardappelen afkoelen.
Voeg de fijngehakte selderij, lente-uitjes, dille en hardgekookte eieren toe aan de aardappelen en meng alles goed.

Maak de dressing

In een middelgrote kom meng je de mayonaise, witte azijn, gele mosterd, selderijzaad, zout en peper tot een gladde dressing.
Roer de dressing voorzichtig door het aardappelmengsel totdat alles goed is verdeeld.

Laat de smaken intrekken

Dek de aardappelsalade af en zet deze minstens een uur en bij voorkeur een nacht in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Serveer en geniet!

Breng de aardappelsalade voor het serveren op smaak met paprika en garneer met extra dille.

Recept van Greenpan

Wat kan ik gebruiken als ik geen dille heb?

Probeer verse peterselie of bieslook als alternatief.

Hoe kan ik de aardappelsalade pittiger maken?

Voeg een beetje mosterd of wat gehakte augurken toe voor extra pit.

Wat je nodig hebt

Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen

Pinsa met burrata

Pinsa met burrata

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen

Gebakken bloemkoolhapjes met wonky's truffel-bloemkooldip

Gebakken bloemkoolhapjes met wonky's truffel-bl...

Snack

1 u

Makkelijk

2 personen

Snelle en makkelijke ratatouillepasta

Snelle en makkelijke ratatouillepasta

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen

Tempura van garnalen en groenten

Tempura van garnalen en groenten

Snack

30 min

Gemiddeld

2 personen

Linguine met scampi in romige basilicumbotersaus

Linguine met scampi in romige basilicumbotersaus

Hoofdgerecht

2 u

Moeilijk

2 personen

Plaattaart met asperges en gepocheerde eitjes

Plaattaart met asperges en gepocheerde eitjes

Voorgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen