Lekkere aardappelsalade

Lekkere aardappelsalade

Ontdek dit heerlijke en eenvoudige recept voor aardappelsalade. Een smaakvolle combinatie van aardappelen, selderij, ui en dille, op smaak gebracht met een romige dressing. Deze aardappelsalade is perfect als bijgerecht bij je favoriete gerechten en ideaal voor bij picknicks en barbecues.

Bijgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

8 personen

Ingrediënten

1,5 kg aardappelen (in blokjes)
4 x eieren (hardgekookt en fijngehakt)
3 el appelciderazijn
2 x selderijstengels (fijngehakt)
4 x lente-uien (fijngehakt)
dille (enkele takjes fijngehakt)
25 ml mayonaise
1 el witte azijn
1 el gele mosterd
1 tl selderijzaad
1 tl zout
0,5 tl peper
2 tl paprikapoeder

1,5 kg aardappelen (in blokjes)
4 x eieren (hardgekookt en fijngehakt)
3 el appelciderazijn
2 x selderijstengels (fijngehakt)
4 x lente-uien (fijngehakt)
dille (enkele takjes fijngehakt)
25 ml mayonaise
1 el witte azijn
1 el gele mosterd
1 tl selderijzaad
1 tl zout
0,5 tl peper
2 tl paprikapoeder

Bereiding veggie

Kook de aardappelen

Doe de aardappelen in een grote pan en breng ze aan de kook. Kook ze zonder deksel gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn. Giet ze af en doe ze in een grote kom.

Bereid de aardappelsalade

Besprenkel de gekookte aardappelen met appelciderazijn en meng goed. Laat de aardappelen afkoelen.
Voeg de fijngehakte selderij, lente-uitjes, dille en hardgekookte eieren toe aan de aardappelen en meng alles goed.

Maak de dressing

In een middelgrote kom meng je de mayonaise, witte azijn, gele mosterd, selderijzaad, zout en peper tot een gladde dressing.
Roer de dressing voorzichtig door het aardappelmengsel totdat alles goed is verdeeld.

Laat de smaken intrekken

Dek de aardappelsalade af en zet deze minstens een uur en bij voorkeur een nacht in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Serveer en geniet!

Breng de aardappelsalade voor het serveren op smaak met paprika en garneer met extra dille.

Recept van Greenpan

Wat kan ik gebruiken als ik geen dille heb?

Probeer verse peterselie of bieslook als alternatief.

Hoe kan ik de aardappelsalade pittiger maken?

Voeg een beetje mosterd of wat gehakte augurken toe voor extra pit.

Wat je nodig hebt

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

Knapperige falafel

Knapperige falafel

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

Pork Wellington met fondant aardappeltjes, gevulde appel en cranberrysaus

Pork Wellington met fondant aardappeltjes, gevu...

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Scampi risotto met basilicum

Scampi risotto met basilicum

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Geroosterde lamsrack met kruidige aardappelen en verfrissende muntsaus

Geroosterde lamsrack met kruidige aardappelen e...

Hoofdgerecht

1 u

Moeilijk

2 personen

Kabeljauw met witte kool en rijst

Kabeljauw met witte kool en rijst

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

Kip met paddenstoelen, spinazie en dragon

Kip met paddenstoelen, spinazie en dragon

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen