Kruidige mac-and-cheese met chorizo en tomaat - recept

Kruidige mac-and-cheese met tomaat en chorizo

Romige mac-and-cheese met chorizo, tomaat, rode ui en een pittige chilivlokken kick. Heerlijk ovengerecht boordevol smaak.

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

300 g macaroni
1 x rode ui (geschild en dun gesneden)
2 x teentje knoflook (fijngehakt)
2 el olijfolie
85 g boter (in blokjes)
6 el bloem
500 ml volle melk
200 g cherrytomaten
3 tl chilivlokken
200 g chorizo (in plakjes)
200 g cheddar (gerijpt en geraspt)
50 g Parmezaanse kaas (geraspt)

300 g macaroni (gekookt)
1 x rode ui (geschild en dun gesneden)
2 x teentje knoflook (fijngehakt)
2 el olijfolie
85 g boter (in blokjes)
6 el bloem
500 ml volle melk
200 g cherrytomaten
3 tl chilivlokken
200 g kastanjechampignons (in plakjes)
200 g cheddar (geraspt en gerijpt)
50 g Parmezaanse kaas (geraspt)

Bereiding

Oven en groenten voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200°C.
Verhit olijfolie in een gietijzeren pan en fruit de rode ui tot deze zacht en zoet is.
Voeg knoflook en chorizo toe, bak kort mee tot het geheel geurig is. Haal van het vuur en zet apart.

Tomaten bakken

Bak de cherrytomaten in dezelfde pan tot het vel barst en ze licht verschroeien.
Bestrooi met chilivlokken, haal van het vuur en leg apart.

Witte saus maken

Laat boter smelten in de pan waarin de smaken van de vorige stappen nog zitten.
Roer bloem erdoor en bak een paar minuten voor een roux.
Voeg geleidelijk de volle melk toe, blijf roeren tot de saus dik en glad is.
Breng op smaak en meng drie kwart van de geraspte cheddar door de saus tot deze smelt.

Alles samenvoegen

Voeg de ui, knoflook, chorizo en tomaten toe aan de saus en meng goed.
Roer de gekookte macaroni erdoor zodat alles bedekt is met de saus.
Strooi de resterende cheddar en Parmezaanse kaas over het geheel als topping.

Oven afbakken

Zet de pan in de oven en bak totdat de kaas bubbelend smelt en goudbruin kleurt.

TIP: Serveer direct uit de oven met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.

Recept van Le-creuset

Kan ik een andere kaas gebruiken in plaats van cheddar?

Ja, je kunt bijvoorbeeld Gouda, Emmental of een andere goed smeltende kaas gebruiken.

Hoe bewaar ik restjes mac-and-cheese het beste?

Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen.

Kan ik het gerecht van tevoren maken?

Je kunt het bereiden en dan zonder de kaas af te bakken in de oven bewaren. Bak het later af in de oven vlak voor het serveren.

Is het mogelijk om de chorizo te vervangen door kip?

Ja, je kunt voor een non-veggie variant stukjes kipfilet gebruiken in plaats van chorizo.

Hoe maak ik de saus glutenvrij?

Gebruik een glutenvrije bloem of maïzena om de roux te maken.

Kruidige mac-and-cheese met tomaat en chorizo

Kruidige mac-and-cheese met tomaat en chorizo

Ingrediënten

Bereiding

Bereiding veggie

Kan ik een andere kaas gebruiken in plaats van cheddar?

Hoe bewaar ik restjes mac-and-cheese het beste?

Kan ik het gerecht van tevoren maken?

Is het mogelijk om de chorizo te vervangen door kip?

Hoe maak ik de saus glutenvrij?

Niet te missen recepten

Asperges met spinazie en radijs pesto

Flammkuchen - knapperige duitse pizza

Biefstuk met korianderpesto en gebakken groenten

Kruidige mac-and-cheese met tomaat en chorizo

Venkel, burrata en zonnebloempitten

Gyoza met scampi en koolvulling

Kip in paprikasaus