Krokante tofu pad thai met frisse groenten
Foto van Le-creuset
Foto van Le-creuset
Recept van Le-creuset
Tofu wordt gemaakt van sojamelk, die ontstaat nadat sojabonen geweekt, gemalen en gekookt zijn. Daarna wordt het vocht (de sojamelk) uit de bonen geperst. Vervolgens voegt de fabrikant een vegan stremsel toe om de tofu zacht of stevig te maken. De beste en meest verse tofu koop je bij de toko of een Aziatische supermarkt.
Stevige tofu: Ideaal om te bakken, frituren of in sauzen te stoven. Je hebt variaties zoals gerookte of met kruiden.
Zachte tofu: Minder stevig dan de stevige variant, maar nog steeds goed in blokjes te snijden. Het heeft een fijnere structuur.
Zijden tofu: Deze is heel zacht en romig. Perfect om te stomen of koud te eten, lekker met een krachtige saus en iets knapperigs erop. In vegan recepten wordt het vaak gebruikt als room- of eivervanger, bijvoorbeeld in vegan panna cotta.
Wil je knapperige tofu? Laat 'm na het uitlekken (net zoals bij marineren) goed drogen onder iets zwaars. Rol je repen of blokjes daarna door wat maizena en bak ze in een beetje olie op hoog vuur, of gebruik de frituur of airfryer. Zo krijg je gegarandeerd een lekker krokant resultaat!
We zullen u een e-mail sturen om uw wachtwoord opnieuw in te stellen.
Mijn winkelmand