Kippengehaktbrood met stoemp van prei

Kippengehaktbrood met stoemp van prei

Breng wat variatie in je diner met dit verrukkelijke recept voor Kippengehaktbrood met een zijdezachte stoemp van prei. Smaakvolle ingrediënten zoals Parmezaanse kaas, bieslook en een vleugje mosterd vormen samen een heerlijke vulling voor het sappige kippengehakt. De toevoeging van knoflook en sjalotjes geeft een subtiele smaak die het geheel naar een hoger niveau tilt. Eenvoudig te bereiden en met een indrukwekkende presentatie, zal dit gerecht zeker een favoriet worden voor een intiem diner voor twee. Volg de eenvoudige stappen en geniet van een bevredigende maaltijd die comfort en smaak perfect combineert

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 300 g kippengehakt
  • 20 g parmezaanse kaas (geraspt)
  • 40 g paneermeel
  • 1 x ei
  • panko
  • sjalot
  • 1 x teentje knoflook
  • 1 tl mosterd
  • bieslook
  • 150 vegan gehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 x wortel
  • 0,5 el gehaktkruiden
  • 35 g tomatenpuree (blik)
  • 10 g donkere bastardsuiker
  • 0,5 el mosterd
  • 1,5 el droge witte wijn
  • 1 x ei
  • 1 x sjalot
  • 1 x teentje knoflook
  • bieslook
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiden van het kippengehaktbrood
    • Pel de knoflook, rasp deze fijn, en pel en snipper de sjalot.
    • Stoof de knoflook en sjalot glazig, laat afkoelen.
    • Doe het kippengehakt, Parmezaanse kaas, half ei, paneermeel, mosterd, bieslook en de aangestoofde knoflook en sjalot in een mengkom.
    • Kneed het kippengehakt met je handen, kruid met peper en zout, en vorm tot een stevige bal.
    • Rol het kippengehaktbrood door de panko, leg in een beboterde ovenschaal en bak 30-40 minuten op 180 graden.
    • Snijd het kippengehaktbrood in plakjes en serveer met stoemp van prei.
  2. Bereiding van de stoemp van prei
    • Snij de aardappelen grof, schil ze, en kook ze gaar in licht gezouten water.
    • Was de prei, snij in halve ringen, en stoof aan in een pan met boter.
    • Giet de aardappelen af, stamp ze fijn, en meng met de prei en het half ei.
    • Voeg indien nodig boter of melk toe voor een smeuïge textuur, en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  3. Serveren van kippengehaktbrood met stoemp van prei
    • Presenteer het kippengehaktbrood en de stoemp van prei warm.
    • Geniet van deze heerlijke combinatie, eventueel vergezeld van een saus naar keuze.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiden van het vegetarisch gehaktbrood
    • Pel de knoflook, rasp deze fijn, en pel en snipper de sjalot.
    • Stoof de knoflook, sjalot, bleekselderij en wortels.
    • Meng het vegetarisch/vegan gehakt met de gestoofde groenten, het ei en de gehaktkruiden
    • Kneed het mengsel, kruid met peper en zout, en vorm het tot een gehaktbrood
    • Leg in een beboterde ovenschaal.
    • Meng de tomatenpuree met de basterdsuiker, de mosterd en de wijn. Verdeel de marinade over de boven- en zijkanten van het gehaktbrood.
  2. Bereiding van de stoemp van prei
    • Snij de aardappelen grof, schil ze, en kook ze gaar in licht gezouten water.
    • Was de prei, snij in halve ringen, en stoof aan in een pan met boter.
    • Giet de aardappelen af, stamp ze fijn, en meng met de prei en eventueel een ander bindmiddel zoals een half ei of een beetje bloem gemengd met water.
    • Voeg indien nodig boter of melk toe voor een smeuïge textuur, en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  3. Serveren van vegetarisch gehaktbrood met stoemp van prei
    • Presenteer het vegetarische gehaktbrood en de stoemp van prei warm.
    • Geniet van deze heerlijke combinatie, eventueel vergezeld van een saus naar keuze.

Recept van kriskookt.be

Kan ik ook ander gehakt gebruiken in plaats van kippengehakt?


Ja, je kunt zeker ander gehakt gebruiken voor dit recept, zoals rundergehakt, varkensgehakt, of een mix daarvan. Houd er wel rekening mee dat de baktijd en smaak licht kunnen variëren afhankelijk van het type gehakt dat je kiest. Kippengehakt is lichter en minder vet dan sommige andere soorten gehakt.

Wat voor saus zou goed passen bij dit gerecht?

Een eenvoudige jus gemaakt van de bakresten van het kippengehaktbrood kan een heerlijke toevoeging zijn. Ook een mosterdsaus of champignonroomsaus zou goed passen bij zowel het gehaktbrood als de stoemp van prei, en voegt een extra dimensie van smaak toe aan het gerecht. Voor een lichtere optie kun je een tomatensaus overwegen.

Op voorraad

web13150790014d6a_10013765089388.png
  • Diameter: 20 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 3 l
63,95

Op voorraad

550x310_8201262600346.jpg
  • Afmetingen: 34 x 24 cm
  • Materiaal: Keramiek
  • Inhoud: 4.5 l
Normale prijs 59,9535,99

Op voorraad

596x1200_15020014447210.jpg
Normale prijs 40,5530,00

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen