Kippengehaktbrood met stoemp van prei

Breng wat variatie in je diner met dit verrukkelijke recept voor Kippengehaktbrood met een zijdezachte stoemp van prei. Smaakvolle ingrediënten zoals Parmezaanse kaas, bieslook en een vleugje mosterd vormen samen een heerlijke vulling voor het sappige kippengehakt. De toevoeging van knoflook en sjalotjes geeft een subtiele smaak die het geheel naar een hoger niveau tilt. Eenvoudig te bereiden en met een indrukwekkende presentatie, zal dit gerecht zeker een favoriet worden voor een intiem diner voor twee. Volg de eenvoudige stappen en geniet van een bevredigende maaltijd die comfort en smaak perfect combineert

hoofdgerecht
lunch
gemiddeld
1 u
stoofpot
kip
herfst
lente
zomer
winter

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

300 g kippengehakt
20 g parmezaanse kaas (geraspt)
40 g paneermeel
1 x ei
panko
sjalot
1 x teentje knoflook
1 tl mosterd
bieslook

150 vegan gehakt
1 el olijfolie
1 stengel bleekselderij
1 x wortel
0,5 el gehaktkruiden
35 g tomatenpuree (blik)
10 g donkere bastardsuiker
0,5 el mosterd
1,5 el droge witte wijn
1 x ei
1 x sjalot
1 x teentje knoflook
bieslook

Bereiding

Voorbereiden van het kippengehaktbrood

Pel de knoflook, rasp deze fijn, en pel en snipper de sjalot.
Stoof de knoflook en sjalot glazig, laat afkoelen.
Doe het kippengehakt, Parmezaanse kaas, half ei, paneermeel, mosterd, bieslook en de aangestoofde knoflook en sjalot in een mengkom.
Kneed het kippengehakt met je handen, kruid met peper en zout, en vorm tot een stevige bal.
Rol het kippengehaktbrood door de panko, leg in een beboterde ovenschaal en bak 30-40 minuten op 180 graden.
Snijd het kippengehaktbrood in plakjes en serveer met stoemp van prei.

Bereiding van de stoemp van prei

Snij de aardappelen grof, schil ze, en kook ze gaar in licht gezouten water.
Was de prei, snij in halve ringen, en stoof aan in een pan met boter.
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn, en meng met de prei en het half ei.
Voeg indien nodig boter of melk toe voor een smeuïge textuur, en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Serveren van kippengehaktbrood met stoemp van prei

Presenteer het kippengehaktbrood en de stoemp van prei warm.
Geniet van deze heerlijke combinatie, eventueel vergezeld van een saus naar keuze.

Recept van kriskookt.be

Kan ik ook ander gehakt gebruiken in plaats van kippengehakt?

Ja, je kunt zeker ander gehakt gebruiken voor dit recept, zoals rundergehakt, varkensgehakt, of een mix daarvan. Houd er wel rekening mee dat de baktijd en smaak licht kunnen variëren afhankelijk van het type gehakt dat je kiest. Kippengehakt is lichter en minder vet dan sommige andere soorten gehakt.

Wat voor saus zou goed passen bij dit gerecht?

Een eenvoudige jus gemaakt van de bakresten van het kippengehaktbrood kan een heerlijke toevoeging zijn. Ook een mosterdsaus of champignonroomsaus zou goed passen bij zowel het gehaktbrood als de stoemp van prei, en voegt een extra dimensie van smaak toe aan het gerecht. Voor een lichtere optie kun je een tomatensaus overwegen.