Kaneelbroodjes met citrussiroop

Kaneelbroodjes met citrussiroop

Geniet van deze verrukkelijke kaneelbroodjes, perfect om warm te serveren met een geurige citrussiroop en een kop sterke thee. Deze smaakvolle lekkernij zal zeker uw smaakpapillen verwennen en uw hart verwarmen.

Brunch

2 u

Gemiddeld

2 personen
6 personen

Ingrediënten

  • 3 kopjes patentbloem
  • 10 g instant gist
  • 45 g suiker
  • 1 x bloedsinaasappel (schil)
  • 8 g zout
  • 160 ml melk
  • 160 ml water
  • 40 ml boter (gesmolten)
  • 5 ml gemengde roze en rode kleurstof
  • melk (om mee te bestrijken)
  • 60 ml boter
  • 60 ml bruine suiker
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl mixed spice of koekkruiden
  • 2 x bloedsinaasappels of sinaasappels, dun gesneden
  • 100 g fijne kristalsuiker
  • 100 ml water
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiding van de kaneelvulling
    • Meng suiker en citrusschil in een kom.
  2. Bereiding van het deeg
    • Meng bloem, gist, suiker en zout in de kom van een keukenmachine met een deeghaak.
    • Verwarm de melk en water tot lauwwarm, voeg gesmolten boter toe en meng.
    • Voeg dit toe aan het bloemmengsel en kneed ongeveer 10 minuten op gemiddelde snelheid tot het deeg glad en elastisch is.
    • Plaats het deeg in een geoliede kom, dek af en laat het ongeveer 45 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  3. Bereiding van de broodjes
    • Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht).
    • Smelt de boter voor de vulling.
    • Rol het gerezen deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoekige vorm van 3-5 mm dik.
    • Bestrijk het deeg met zachte boter en bestrooi met bruine suiker, kaneel en gemengde kruiden.
    • Rol het deeg op tot een lange worst en snijd in 14 gelijke rondjes van 3 cm.
    • Vet twee Le Creuset Heritage Ovenschalen van 26 cm in en verdeel de broodjes gelijkmatig.
    • Maak met een houten prikker een inkeping in het midden van elk broodje.
    • Dek losjes af met folie, laat 20 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  4. Bakken en serveren
    • Bestrijk elk broodje met melk en bak ze in een voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten of tot ze gaar zijn.
    • Bereid ondertussen de citrussiroop door water, fijne kristalsuiker en sinaasappelschijfjes in een pan te doen, op middelhoog vuur te zetten en te koken tot de suiker is opgelost.
    • Haal de broodjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen.
    • Bestrijk de warme broodjes met de sinaasappelsiroop en serveer ze met de sinaasappelschijfjes.

Recept van Le-creuset

Welke alternatieven zijn er voor citrusschil in de kaneelvulling?

Als je geen citrusschil hebt of een andere smaak wilt proberen, kun je ook vanille-extract, amandelextract of zelfs fijngehakte noten zoals pecannoten of walnoten gebruiken om een andere diepte aan de vulling te geven.

Hoe zorg ik ervoor dat mijn broodjes luchtig en zacht blijven na het bakken?

Om ervoor te zorgen dat de broodjes luchtig en zacht blijven, is het belangrijk om het deeg niet te overwerken en het goed te laten rijzen. Een vochtige omgeving tijdens het tweede rijzen kan ook helpen; bedek de broodjes met een vochtige doek of plaats een bak met heet water onderin de oven tijdens het rijzen.

Kan ik de broodjes van tevoren maken en later afbakken?

Ja, je kunt de broodjes voorbereiden tot aan het punt van het tweede rijzen, ze dan bedekken en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om ze te bakken. Haal de broodjes ongeveer een uur voor het bakken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen en volg dan de normale bakinstructies. Dit kan erg handig zijn voor het bereiden van ontbijt of brunch waarbij je niet veel tijd hebt in de ochtend.

Op voorraad

lc_20220609_zs_ps_fs_71102262200001_001_3763764439947.png
  • Afmetingen: 26 x 19 cm
  • Materiaal: Aardewerk
  • Inhoud: 2.4 l
Normale prijs 51,9539,70

Op voorraad

71102320000001-le-creuset-stoneware-heritage-rectangular-dish-32cm-matte-black_5032514470091.jpg
  • Afmetingen: 32 x 23 cm
  • Materiaal: Aardewerk
  • Inhoud: 3.1 l
65,00

Op voorraad

gants-33cm-vert-spring_4445013852907.jpg
42,90

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen