Kabeljauw met witte kool en rijst

Kabeljauw met witte kool en rijst

Vrijdag is visdag, en daarom hebben we een smakelijk recept voor jou met kabeljauw in een heerlijk krokant jasje. We paneren de vis met een mengeling van paneermeel en een variatie van zaden en pitten, wat zorgt voor die extra crunch en een verrukkelijke smaak. We serveren dit gerecht met gestoofde witte kool, rijst en een frisse yoghurtdip.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 2 x kabeljauwfilets (diepvries)
  • 100 g paneermeel
  • 100 g zadenmix
  • 2 x eieren
  • 100 g bloem
  • 250 g jasmijnrijst
  • 400 g witte kool
  • 200 ml Griekse yoghurt
  • verse bieslook
  • verse koriander
  • zout en peper
  • olijfolie
  • boter
  • 500 g tempeh
  • 100 g paneermeel
  • 100 g zadenmix
  • 2 x eieren
  • 100 g bloem
  • 250 g jasmijnrijst
  • 400 g witte kool
  • 200 ml Griekse yoghurt
  • verse bieslook
  • verse koriander
  • zout en peper
  • olijfolie
  • plantaardige boter
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Bereid de kabeljauw
    • Laat de kabeljauwfilets ontdooien en dep ze goed droog.
    • Kruid de filets met peper en zout.
    • Wentel de visfilets eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei.
    • Bedek ze met een mengeling van paneermeel en de zadenmix.
    • Verhit een klontje boter in een anti-aanbakpan.
    • Bak de gepaneerde visfilets gaar.
  2. Bereid de witte kool en rijst
    • Stoof ondertussen de witte kool beetgaar in een ruime wok of stoofpan.
    • Kook de rijst gaar zoals op de verpakking staat.
    • Meng de gekookte rijst onder de witte kool en breng op smaak met peper en zout.
  3. Maak de yoghurtdip
    • Breng de yoghurt op smaak met fijngesneden bieslook, peper en zout.
  4. Serveer
    • Presenteer de gebakken visfilets met witte kool en rijst.
    • Voeg een frisse toets toe met de yogurtdip.
    • Je kunt het gerecht eventueel afwerken met verse koriander voor extra smaak.

Bereiding veggie

  1. Bereid de tempeh
    • Laat de tempehfilets ontdooien en dep ze goed droog.
    • Kruid de filets met peper en zout.
    • Wentel de tempehfilets eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei.
    • Bedek ze met een mengeling van paneermeel en de zadenmix.
    • Verhit een klontje plantaardige boter in een anti-aanbakpan.
    • Bak de gepaneerde tempehfilets gaar.
  2. Bereid de witte kool en rijst
    • Stoof ondertussen de witte kool beetgaar in een ruime wok of stoofpan.
    • Kook de jasmijnrijst gaar zoals op de verpakking staat.
    • Meng de gekookte rijst onder de witte kool en breng op smaak met peper en zout.
  3. Maak de yoghurtdip
    • Breng de Griekse yoghurt op smaak met fijngesneden bieslook, peper en zout.
  4. Serveer
    • Presenteer de gebakken tempehfilets met witte kool en rijst.
    • Voeg een frisse toets toe met de yoghurtdip.
    • Je kunt het gerecht eventueel afwerken met verse koriander voor extra smaak.

Recept van kriskookt.be

Wat kan ik gebruiken in plaats van paneermeel?

Gebruik panko of zelfs fijngemalen noten voor extra crunch.

Op voorraad

1200x627_4420013190576.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Ja
49,95

Op voorraad

26-cm-koekenpan-ctx_5632515103091.jpg
  • Diameter: 26 cm
  • Materiaal: RVS, Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 155,00143,00

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen