Italiaanse linguine met zeevruchten en kersttomaatjes

Italiaanse linguine met zeevruchten en kersttomaatjes

Beleef de heerlijke smaken van de Italiaanse kust met dit eenvoudig te bereiden recept voor linguine met zeevruchten. Geniet van de combinatie van malse inktvisringen, sappige coquilles en smaakvolle garnalen, verrijkt met een vleugje pittige chili en zoete kersttomaatjes.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
5 personen

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 x chilipeper (fijngehakt)
  • 500 g King Prawn garnalen (rauw)
  • 8 x coquilles
  • 100 g inktvisringen
  • 4 x ansjovis in olijfolie (gehakt)
  • 1 el kappertjes (in stukjes gesneden)
  • 150 g kerstomaten (gehalveerd)
  • 500 g linguinepasta
  • peterselie (1 bosje)
  • zout en peper
  • 1 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 x chilipeper (fijngehakt)
  • 500 g vegan garnalen
  • 150 g konings oesterzwammen
  • 4 x olijven (gehakt)
  • 1 el kappertjes (in stukjes gesneden)
  • 150 g kerstomaten (gehalveerd)
  • 500 g linguinepasta
  • peterselie (1 bosje)
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Bak de basis
    • Plaats een 24 cm Chef’s Pan met versterkte anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en voeg de olie, knoflook en fijngehakte chilipeper toe. Bak gedurende een paar minuten en haal het mengsel uit de pan.
  2. Kook de linguine
    • Voeg kokend water toe aan dezelfde pan (op middelhoog vuur) en voeg de linguine toe, samen met een druppel olie en een snufje zout. Kook de pasta gedurende 3 minuten.
    • Giet met het deksel op de pan het water in een kopje en doe de voorgekookte pasta in een kom.
  3. Bereid de zeevruchten
    • Zet de pan terug op middelhoog vuur met de resterende olie. Voeg de inktvisringen toe en bak ze enkele minuten. Voeg daarna de coquilles en garnalen toe en bak ze nog 2 minuten mee.
  4. Verrijk het gerecht
    • Voeg de gehakte ansjovis, kappertjes en kerstomaten toe aan de pan en bak tot de garnalen roze zijn geworden.
  5. Meng en bak
    • Voeg de voorgekookte linguine toe aan de pan, samen met 3-4 els van het bewaarde pastawater. Bak alles nog eens 3 minuten met het deksel op de pan.
  6. Serveer en geniet
    • Breng het gerecht op smaak met zout en peper naar wens. Garneer met gehakte peterselie en serveer het in pastakommen.

Bereiding veggie

  1. Bak de basis
    • Plaats een 24 cm Chef’s Pan met versterkte anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en voeg de olie, knoflook en fijngehakte chilipeper toe. Bak gedurende een paar minuten en haal het mengsel uit de pan.
  2. Kook de linguine
    • Voeg kokend water toe aan dezelfde pan (op middelhoog vuur) en voeg de linguine toe, samen met een druppel olie en een snufje zout. Kook de pasta gedurende 3 minuten.
    • Giet met het deksel op de pan het water in een kopje en doe de voorgekookte pasta in een kom.
  3. Bereid de 'zeevruchten'
    • Zet de pan terug op middelhoog vuur met de resterende olie. Voeg de konings oesterzwammen in plakjes toe en bak ze tot ze goudbruin zijn. Voeg daarna de vegan garnalen toe en bak ze nog 2 minuten mee, tot ze warm zijn.
  4. Verrijk het gerecht
    • Voeg de gehakte olijven, kappertjes en kerstomaten toe aan de pan en bak totdat de tomaten zacht beginnen te worden.
  5. Meng en bak
    • Voeg de voorgekookte linguine toe aan de pan, samen met 3-4 els van het bewaarde pastawater. Bak alles nog eens 3 minuten met het deksel op de pan.
  6. Serveer en geniet
    • Breng het gerecht op smaak met zout en peper naar wens. Garneer met gehakte peterselie en serveer het in pastakommen.

Recept van Le-creuset

Kan ik andere pasta gebruiken in plaats van linguine?


Ja, spaghetti of tagliatelle zijn goede alternatieven, maar houd de kooktijden in de gaten.

Hoe weet ik of de zeevruchten gaar zijn?


De garnalen zijn klaar als ze roze en enigszins stevig zijn; de inktvis en coquilles moeten wit en stevig zijn.

Op voorraad

a022610-a022610-hoofdafbeelding-a022610_3763765089840.jpg
Normale prijs 41,9531,80

Op voorraad

rs7663_93100100060008-le-creuset-benl-scr_9413763178225.jpg
Normale prijs 30,9529,00

Op voorraad

96002700060000_1_4413763194014.jpg
Normale prijs 56,9549,00

Op voorraad

93010602060000_2_4413763193884.jpg
Normale prijs 12,9510,90

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen