Hemelse zondagochtend crêpes met verse aardbeien en romige vanilleroom

Begin je zondagochtend met een heerlijk brunchgerecht dat eenvoudig te bereiden is: met bessen gevulde crêpes! Dankzij onze pannenkoekenpan met 4x sterkere anti-aanbaklaag is het maken van deze luchtige crêpes een fluitje van een cent. Geniet van de zoete smaak van verse aardbeienjam en de romige vanilleroom die deze crêpes helemaal compleet maken.

Ontbijt

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

voor de aardbeienjam:
250 g aardbeien (gewassen)
60 ml suiker
1 citroen (sap)
voor de crêpes:
2 eieren
175 ml melk
150 ml water
220 g bloem
45 ml boter (gesmolten)
125 ml room
1 vanillestokje (zonder zaadjes)

voor de aardbeienjam:
250 g aardbeien (gewassen)
60 ml suiker
1 citroen (sap)
voor de crêpes:
2 eieren
175 ml melk
150 ml water
220 g bloem
45 ml plantaardige boter (gesmolten)
125 ml room
1 vanillestokje (zonder zaadjes)

Bereiding

Aardbeienjam bereiden

Verwijder de kroontjes (groene bladeren) van de aardbeien en snijd ze doormidden.
Doe de aardbeien in een steelpan met suiker en een scheutje citroensap. Roer goed zodat de aardbeien gelijkmatig bedekt worden met het suiker-citroensap mengsel.
Breng de aardbeien en suiker aan de kook en laat het iets inkoken tot de aardbeien een jamachtige consistentie krijgen. Zet de aardbeienjam apart om af te koelen.

Crêpebeslag voorbereiden

Meng de ingrediënten voor het crêpebeslag in een kan met behulp van een staafmixer tot een gladde massa. Hierdoor ontstaat een licht en klontvrij beslag.
Zet het beslag 1 uur lang in de koelkast om te rusten.

Crêpes bakken

Verhit een Le Creuset pannenkoekpan met 4x sterkere anti-aanbaklaag van 24 cm op middelhoog vuur en vet de pan in met bakspray of boter.
Schep wat beslag in de pan tot de gewenste dikte en draai de pan rond zodat het beslag gelijkmatig wordt verdeeld.

Crêpe omdraaien

Draai de crêpe om zodra de bovenkant begint te borrelen, zodat de andere kant ook gebakken kan worden.

Romige vanilleroom bereiden

Voeg het vanillestokje toe aan de room en klop tot er zachte pieken ontstaan.
Voeg wat vanillezaadjes toe aan uw suiker om het op smaak te brengen.

Serveer de crêpes met aardbeienjam en romige vanilleroom.

Recept van Le-creuset

Waarom moet het beslag rusten?

Het laten rusten van het beslag zorgt ervoor dat de bloem volledig gehydrateerd raakt en geeft een lichtere, delicate textuur aan de crêpes.

Hoe weet ik wanneer de crêpe omgedraaid moet worden?

Draai de crêpe om zodra de randen droog lijken en het midden bubbels begint te vormen.