Heerlijke kriekentaart met verleidelijk raster

Geniet van de perfecte balans tussen zoet en zuur met deze verrukkelijke kriekentaart. Serveer warm met een vleugje crème fraîche of een bolletje romig vanille-ijs voor een onweerstaanbare smaakbeleving.

Dessert

2 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

voor het zoete korstdeeg:
250 g cakemeel (gezeefd)
100 g bloemsuiker
zout
200 g gezouten plantaardige boter (in blokjes)
2 x eidooiers
voor de taart:
1 kg bevroren krieken
100 g basterdsuiker
1 x vanillestokje (zonder zaadjes)
1 x citroen (sap)
1 x ei
melk (scheutje)

voor het zoete korstdeeg:
250 g cakemeel (gezeefd)
100 g bloemsuiker
zout
200 g gezouten plantaardige boter (in blokjes)
2 x eidooiers
voor de taart:
1 kg bevroren krieken
100 g basterdsuiker
1 x vanillestokje (zonder zaadjes)
1 x citroen (sap)
1 x ei
melk (scheutje)

Bereiding

Zoete korstdeeg maken

Zeef de cakemeel, bloemsuiker en een snufje keukenzout in een grote kom.
Voeg zachte gezouten boter toe en gebruik je vingertoppen om alles te mengen tot het lijkt op middelgrote broodkruimels.
Voeg de eidooiers toe en meng het deeg tot alles goed gemengd is.
Verpak het deeg in aluminiumfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

Taartbereiding

Laat het deeg goed afkoelen en rol het uit tussen twee vellen bakpapier tot het ongeveer 5 mm dik is. Laat het 20 minuten afkoelen.
Snijd het deeg in repen voor het rasterwerkje. Gebruik tien repen deeg van 2 bij 28 cm.
Laat de deegrepen minimaal 30 minuten in de koelkast afkoelen.
Leg de bevroren krieken in een skillet van 26 cm uit de Signature-collectie van Le Creuset en voeg de basterdsuiker, vanillestokje zonder zaadjes en de schil en sap van 1 citroen toe.
Breng aan de kook en laat het geheel sudderen tot de krieken zacht zijn. Haal de krieken uit het kookvocht en laat het vocht inkoken tot een lichte siroop. Doe de krieken terug in het vocht en zet het vuur uit.
Zet de skillet in de koelkast om goed af te koelen. Dit is belangrijk omdat het deeg anders smelt wanneer het op de taart wordt gelegd.

Raster aanbrengen

Leg de afgekoelde deegrepen in een raster over de krieken heen, wanneer zowel de krieken als de skillet zijn afgekoeld.
Bestrijk het deeg met een geklopt ei en strooi er wat basterdsuiker over.
Laat de taart nog eens 15 minuten afkoelen.

Bakken en serveren

Bak de taart 20-30 minuten op 180°C tot het deeg een goudbruine kleur heeft en de krieken kokendheet zijn.
Serveer de kriekentaart warm met een verrukkelijke toets van crème fraîche of een bolletje vanille-ijs.

Recept van Le-creuset

Wat kan ik doen als ik geen verse krieken heb?

Je kan verse krieken vervangen door ingeblikte krieken of diepvrieskrieken.

Kan ik de taart ook een dag van tevoren bereiden?

Ja, je kan de taart een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Warm de taart op in de oven voordat u hem serveert.

Heerlijke kriekentaart met verleidelijk raster

Heerlijke kriekentaart met verleidelijk raster

Ingrediënten

Bereiding

Wat kan ik doen als ik geen verse krieken heb?

Kan ik de taart ook een dag van tevoren bereiden?

Niet te missen recepten

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Knapperige falafel

Pork Wellington met fondant aardappeltjes, gevu...

Scampi risotto met basilicum

Geroosterde lamsrack met kruidige aardappelen e...

Kabeljauw met witte kool en rijst

Kip met paddenstoelen, spinazie en dragon