4
personen
Ingrediënten
- 0,3 kg aardappelen
- 1 x rode ui
- 250 g kersttomaten
- 100 g diepvriesdoperwten
- 4 x eieren
- 125 ml room
- 100 g halloumi
- 1 el bladpeterselie
- olijfolie
- zout en peper
- 0,3 kg aardappelen
- 1 x rode ui
- 250 g kersttomaten
- 100 g diepvriesdoperwten
- 4 x eieren
- 125 ml room
- 100 g halloumi
- 1 el bladpeterselie
- olijfolie
- zout en peper
Bereiding veggie
- Oven voorverwarmen en aardappelen bereiden
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Boen de nieuwe aardappelen schoon en kook ze in ongeveer 15 minuten beetgaar. Laat ze afkoelen en snijd ze vervolgens in plakjes.
- Groenten voorbereiden
- Spoel de kersttomaatjes schoon en laat de doperwten ontdooien.
- Snipper de rode ui en snijd de bladpeterselie fijn.
- Eiermengsel klutsen en mengen
- Kluts de eieren in een kom en voeg de room, fijngesneden bladpeterselie, peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
- Aardappelplakjes en ui bakken
- Verhit een beetje olijfolie in een grote braadpan die ook geschikt is voor gebruik in de oven.
- Voeg de plakjes nieuwe aardappelen en gesnipperde rode ui toe en bak gedurende 5 minuten. Roer regelmatig door.
- Eiermengsel en groenten toevoegen
- Schenk het geklutste eiermengsel over de aardappelplakjes in de pan.
- Strooi de ontdooide doperwten, kersttomaatjes en verkruimelde feta er overheen.
- Laat het geheel enkele minuten bakken en schuif vervolgens de pan in de voorverwarmde oven.
- Frittata laten garen in de oven
- Laat de frittata in de oven garen totdat het ei gestold is en de bovenkant mooi goudbruin is.
Recept van Greenpan
Hoe weet ik wanneer de frittata klaar is?
De frittata is klaar als de bovenkant stevig is en de randen goudbruin zijn.
Kan ik de frittata van tevoren maken?
Ja, de frittata kan van tevoren worden gemaakt en opgewarmd of koud geserveerd worden.
