Heerlijke Conchiglioni met Spinazie en Ricotta - Ovenschotel

Gevulde conchiglioni met spinazie en ricotta

Pasta conchiglioni gevuld met spinazie en ricotta, overgoten met romige cheddar-bechamelsaus en krokant gebakken tot perfectie.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

6 personen

Verwarm de melk in een steelpan tot lauwwarm en zet apart
Smelt boter in een stoofpan op middelhoog vuur tot schuimend
Voeg snel de bloem toe en klop tot een gladde roux
Verlaag het vuur en blijf kloppen gedurende 2-3 minuten om de bloem te garen
Voeg geleidelijk de warme melk toe en blijf roeren totdat de saus dik en glad is
Roer geraspte cheddar kaas door en breng op smaak met zout en peper
Haal van het vuur en dek af met plasticfolie om korstvorming te voorkomen

Doe de spinazie in een kom en overgiet met kokend water
Laat 1 minuut staan, giet af en spoel met koud water
Knijp zoveel mogelijk vocht uit en dep droog met een schone doek
Snijd spinazie fijn en meng met zachte ricotta, kruimelige ricotta, knoflook, citroenzest, zout en peper

Verwarm de oven voor op 180°C
Verwarm de bechamelsaus zachtjes en klop op
Schenk de helft van de saus in een ovenschaal van ongeveer 33 cm
Leg de pastaschelpen in de saus en vul ze met de ricottavulling via een spuitzak
Bedek met resterende bechamelsaus en bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas
Bak 40-50 minuten tot goudbruin en krokant

TIP: Laat de schotel een paar minuten rusten voor het opdienen om beter te snijden.

Recept van Le-creuset

Ja, je kunt de bechamelsaus een dag van tevoren bereiden en koel bewaren.

Bewaar de ovenschotel maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast.

Ja, je kunt de ongekookte schotel invriezen en later in de oven afbakken.