Gegrilde chipotle zalm met muntyoghurtdressing

Deze verrukkelijke gegrilde zalm met verse muntyoghurtdressing combineert de diepe smaak van gerookte zalm met de verfrissende smaken van munt en yoghurt. Een perfecte keuze voor een lunch of diner, deze zalm biedt een heerlijk alternatief voor rood vlees en zal uw smaakpapillen verwennen.

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

8 personen

Ingrediënten

voor de chiplote kruiden:
7 tl chilivlokken (op eikenhout gerookt)
10 tl gedroogde oregano
5 tl komijnpoeder (gemalen)
zout
cayennepeper
voor de zalm:
800 g zalmfilets (4 filets)
olijfolie (zalm mee bestrijken)
zout
voor de koriander en muntdressing:
15 el munt (vers)
15 el koriander (vers)
250 ml double cream (een mengsel van mascarpone en slagroom)
0,5 x limoen (sap)
zout
voor het serveren:
200 g gele tomaten
2 x limoenen (versnipperd)

voor de chiplote kruiden:
7 tl chilivlokken (op eikenhout gerookt)
10 tl gedroogde oregano
5 tl komijnpoeder (gemalen)
zout
cayennepeper
voor de zalm:
800 g vegetarische zalmfilets (4 filets)
olijfolie (zalm mee bestrijken)
zout
voor de koriander en muntdressing:
15 el munt (vers)
15 el koriander (vers)
250 ml double cream (een mengsel van mascarpone en slagroom)
0,5 x limoen (sap)
zout
voor het serveren:
200 g gele tomaten
2 x limoenen (versnipperd)

Bereiding

Chipotlekruiden

Maak de chipotlekruiden door alle kruiden goed te combineren en bewaar ze in een luchtdicht bakje.

Zalm Grillen

Verwarm uw Le Creuset rechthoekige grill met anti-aanbaklaag en voeg een scheutje olijfolie toe.
Laat de grill op middelhoge/hoge temperatuur komen.
Breng de zalmfilets op smaak met zeezout en een beetje olijfolie.
Plaats elke filet met de huid naar beneden op de grill en bak tot de huid loskomt van de grill, ongeveer 5 minuten.

Afwerking van de Zalm

Draai de zalmfilets om en zet het vuur uit, zodat de restwarmte van de grill de filets zal nagaren.
Voeg een snufje chipotlekruiden toe en bestrijk met meer olijfolie.
Laat nog 3 minuten koken.
Haal de zalmfilets uit de pan en serveer ze met gegrilde limoenen, verse gele tomaten en de heerlijke koriander-muntdressing.

Muntyoghurtdressing

Om de dressing te maken, mengt u alle ingrediënten samen.
Breng op smaak en voeg zoveel limoensap toe als u wilt.

Tip: geniet van deze Gegrilde Chipotle Zalm met Muntyoghurtdressing als een heerlijke, gezonde en smaakvolle maaltijd.

Recept van Le-creuset

Kan ik de muntyoghurtdressing ook vooraf bereiden?

Ja, je kunt de dressing een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast.