Gegrilde asperges met parmezaan

Gegrilde asperges met parmezaan

Een licht en elegant gerecht dat de frisheid van witte asperges combineert met de zoute verfijning van Parmezaanse kaas en gedroogde tomaatjes. Perfect als stijlvol voorgerecht of bijgerecht tijdens een lente- of zomeretentje. Makkelijk te bereiden en klaar in slechts 25 minuten, dit is Italiaanse eenvoud op z’n best.

Voorgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 10 x witte asperges
  • 4 plakjes prosciutto
  • 50 g parmezaanse kaas
  • 5 x zongedroogde tomaatjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 snufje zwarte peper
  • 2 el pîjnboompitten
  • 1 handje sla
  • 10 x witte asperge
  • 50 g parmezaanse kaas
  • 5 x zongedroogde tomaatjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 snufje zwarte peper
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 handje sla
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Asperges voorbereiden
    • Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges en schil ze indien nodig
  2. Asperges koken
    • Breng water aan de kook en kook de asperges 4 minuten beetgaar
    • Laat uitlekken en dep ze droog
  3. Grillen en prosciutto toevoegen
    • Verhit een grillpan en bestrijk de asperges met olijfolie
    • Grill de asperges tot ze mooie grillstrepen hebben
    • Bak de plakjes prosciutto kort krokant in een droge pan of oven
  4. Pijnboompitten en tomaatjes voorbereiden
    • Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge pan
    • Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes
  5. Afwerking en presentatie
    • Leg de asperges op het bord, beleg met krokante prosciutto
    • Strooi er Parmezaanse kaas, tomaatjes en pijnboompitten overheen
    • Werk af met zwarte peper en een handje sla

Tip: Heerlijk als luxe brunchgerecht met een glas gekoelde witte wijn.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiden van de asperges
    • Snijd de onderste 2 cm van de asperges af
    • Schil de asperges indien nodig
  2. Asperges voorkoken
    • Breng een pan met water aan de kook en kook de asperges 4 minuten beetgaar
    • Giet goed af en laat even uitdampen
  3. Grillen van de asperges
    • Verhit een grillpan op hoog vuur en bestrijk de asperges met olijfolie
    • Grill tot ze mooie strepen hebben
  4. Pijnboompitten en tomaatjes voorbereiden
    • Rooster de pijnboompitten in een droge pan
    • Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes
  5. Serveren van het gerecht
    • Leg de asperges op een bord en besprenkel met olijfolie
    • Rasp Parmezaan erover, voeg tomaatjes en pijnboompitten toe, werk af met zwarte peper

Tip: Serveer met frieten of een smeuïge aardappelpuree als hoofdgerecht.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik groene asperges gebruiken?

Zeker! Groene asperges hoeven vaak niet geschild te worden en hebben een iets sterkere smaak.

Kan dit ook op de BBQ?

Ja, zowel de asperges als prosciutto zijn perfect grillbaar op de barbecue.

Op voorraad

screenshot_2021-01-27-spargelschaler-edelstahl_16882513219820.png

Op voorraad

91hxhirt7ol_8163765057907.jpg

Niet te missen recepten

Gezonde flatbreads met shoarma en knoflook-lime saus

Gezonde flatbreads met shoarma en knoflook-lime...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Aziatische biefstuknoedels

Aziatische biefstuknoedels

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Gegrilde garnalen met zuurdesem-avocadotoast en pittige cocktailsaus

Gegrilde garnalen met zuurdesem-avocadotoast en...

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Tomatenplaattaart met ricotta en toum

Tomatenplaattaart met ricotta en toum

Hoofdgerecht

1 u

Moeilijk

2 personen
Auberginerolletjes met scampi en romige tomatensaus

Auberginerolletjes met scampi en romige tomaten...

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Smaakvolle one-pot gehaktballetjes met aubergine, feta en orzo

Smaakvolle one-pot gehaktballetjes met aubergin...

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Smeuïg appelspijs

Smeuïg appelspijs

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen

  • Pannen
  • Potten
  • Ovenschalen
  • Kruiden
  • Alles bekijken
  • Glazen
  • Wijn en bar accessoires
  • Bestek
  • Servies
  • Tafeltextiel
  • Koffie en thee
  • Alles bekijken
  • Koffie en thee
  • Ontbijt
  • Keukenrobots
  • Alles bekijken
  • A - E
  • F - K
  • K - M
  • N - R
  • S - Z
  • Alles bekijken