Gegrilde asperges met parmezaan

www.leukerecepten.nl

Een licht en elegant gerecht dat de frisheid van witte asperges combineert met de zoute verfijning van Parmezaanse kaas en gedroogde tomaatjes. Perfect als stijlvol voorgerecht of bijgerecht tijdens een lente- of zomeretentje. Makkelijk te bereiden en klaar in slechts 25 minuten, dit is Italiaanse eenvoud op z’n best.

Voorgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

10 x witte asperges
4 plakjes prosciutto
50 g parmezaanse kaas
5 x zongedroogde tomaatjes
2 el olijfolie
1 snufje zwarte peper
2 el pîjnboompitten
1 handje sla

10 x witte asperge
50 g parmezaanse kaas
5 x zongedroogde tomaatjes
2 el olijfolie
1 snufje zwarte peper
2 el pijnboompitten
1 handje sla

Bereiding veggie

Voorbereiden van de asperges

Snijd de onderste 2 cm van de asperges af
Schil de asperges indien nodig

Asperges voorkoken

Breng een pan met water aan de kook en kook de asperges 4 minuten beetgaar
Giet goed af en laat even uitdampen

Grillen van de asperges

Verhit een grillpan op hoog vuur en bestrijk de asperges met olijfolie
Grill tot ze mooie strepen hebben

Pijnboompitten en tomaatjes voorbereiden

Rooster de pijnboompitten in een droge pan
Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes

Serveren van het gerecht

Leg de asperges op een bord en besprenkel met olijfolie
Rasp Parmezaan erover, voeg tomaatjes en pijnboompitten toe, werk af met zwarte peper

Tip: Serveer met frieten of een smeuïge aardappelpuree als hoofdgerecht.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik groene asperges gebruiken?

Zeker! Groene asperges hoeven vaak niet geschild te worden en hebben een iets sterkere smaak.

Kan dit ook op de BBQ?

Ja, zowel de asperges als prosciutto zijn perfect grillbaar op de barbecue.