Gebakken schartongfiletjes met citroen en mexicaanse kruiden

Gebakken schartongfiletjes met citroen en mexicaanse kruiden

Terwijl iedereen het vaak over zalm, kabeljauw en tong heeft, raad ik je aan om ook eens schartong te proberen. De visboer fileert ze moeiteloos voor je. Even kort bakken in echte boter en je hebt een heerlijk gerecht klaar!

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 6 x schartongfilets (drooggedept)
  • zout en peper
  • boerenboter (klont)
  • 1 x citroen
  • 6 x schartongfilets (drooggedept)
  • zout en peper
  • boerenboter (klont)
  • 1 x citroen
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Kruiden van de schartongfiletjes
    • Kruid de schartongfiletjes aan beide zijden lichtjes met peper en zout.
  2. Bakken van de schartongfiletjes
    • Zet een grote pan op het vuur, waar alle fileetjes in passen (of bak ze in twee batches in een kleinere pan).
    • Laat de boter smelten en schuimig worden.
    • Zodra het meeste schuim verdwenen is, leg je de fileetjes voorzichtig in de boter.
    • Laat de vis mooi bruin worden aan de ene kant, draai de fileetjes voorzichtig om en bak ook de andere kant.
    • Verfris de schartongfiletjes met citroensap.
  3. Optionele kruiding
    • Als je van wat extra pit houdt, kun je de filetjes op smaak brengen met Mexicaanse tajine kruiden, een mix van chilipepertjes, gedehydrateerd citroensap en zout.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Wat is het verschil tussen schartong en tongschar?

De namen tongschar en schartong lijken misschien veel op elkaar, alsof ze bijna familie zijn, maar het zijn eigenlijk twee verschillende vissoorten. Tongschar is een soort platvis, vergelijkbaar met schol, bekend om zijn zachte, dikke en witte vlees. Schartong valt ook onder de platvissen, maar is een neefje uit de tarbotfamilie en wordt vaak per ongeluk meegevangen bij de vangst van andere vissen.

Op voorraad

083421650283_5632515075636.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: RVS, Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 174,95104,30

Op voorraad

13859339-8804.jpg
Normale prijs 39,9531,95

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen