Gebakken schartongfiletjes met citroen en mexicaanse kruiden

Gebakken schartongfiletjes met citroen en mexicaanse kruiden

Terwijl iedereen het vaak over zalm, kabeljauw en tong heeft, raad ik je aan om ook eens schartong te proberen. De visboer fileert ze moeiteloos voor je. Even kort bakken in echte boter en je hebt een heerlijk gerecht klaar!

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 6 x schartongfilets (drooggedept)
  • zout en peper
  • boerenboter (klont)
  • 1 x citroen
  • 6 x schartongfilets (drooggedept)
  • zout en peper
  • boerenboter (klont)
  • 1 x citroen
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Kruiden van de schartongfiletjes
    • Kruid de schartongfiletjes aan beide zijden lichtjes met peper en zout.
  2. Bakken van de schartongfiletjes
    • Zet een grote pan op het vuur, waar alle fileetjes in passen (of bak ze in twee batches in een kleinere pan).
    • Laat de boter smelten en schuimig worden.
    • Zodra het meeste schuim verdwenen is, leg je de fileetjes voorzichtig in de boter.
    • Laat de vis mooi bruin worden aan de ene kant, draai de fileetjes voorzichtig om en bak ook de andere kant.
    • Verfris de schartongfiletjes met citroensap.
  3. Optionele kruiding
    • Als je van wat extra pit houdt, kun je de filetjes op smaak brengen met Mexicaanse tajine kruiden, een mix van chilipepertjes, gedehydrateerd citroensap en zout.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Wat is het verschil tussen schartong en tongschar?

De namen tongschar en schartong lijken misschien veel op elkaar, alsof ze bijna familie zijn, maar het zijn eigenlijk twee verschillende vissoorten. Tongschar is een soort platvis, vergelijkbaar met schol, bekend om zijn zachte, dikke en witte vlees. Schartong valt ook onder de platvissen, maar is een neefje uit de tarbotfamilie en wordt vaak per ongeluk meegevangen bij de vangst van andere vissen.

Op voorraad

afbeeldingen-te-klein-mvh-2024-08-13t152547325_8176265095348.png
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: RVS, Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja

Op voorraad

promo
13859339-8804.jpg

Niet te missen recepten

Eenvoudige traybake met worst, aardappels en broccoli

Eenvoudige traybake met worst, aardappels en broccoli

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Pruimencake met een thee-twist

Pruimencake met een thee-twist

Dessert

1 u

Gemiddeld

2 personen
Smaakvolle wok met rijstnoedels, pulled duck en koriander

Smaakvolle wok met rijstnoedels, pulled duck en koriander

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Lamsvlees stoofpotje

Lamsvlees stoofpotje

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Vegetarische wraps met gegrilde groenten en kikkererwten

Vegetarische wraps met gegrilde groenten en kikkererwten

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Filet mignon met schorseneer speciaal, aardappelmousseline en bordelaisesaus

Filet mignon met schorseneer speciaal, aardappelmousseline en borde...

Hoofdgerecht

2 u

Moeilijk

2 personen
Bosbessenyoghurt met honing en limoen

Bosbessenyoghurt met honing en limoen

Ontbijt

15 min

Makkelijk

2 personen

  • Potten
  • Pannen
  • Ovenschotels
  • Alles bekijken
  • Snij en schil
  • Kookgerei
  • Kookbenodigdheden
  • Dressings
  • Verwerken
  • Tafelen
  • Oven
  • Zeebanket
  • Keukengadgets
  • Bar
  • Hulpmiddelen
  • Overige
  • Alles bekijken
Liquid error (layout/theme line 157): Could not find asset snippets/quantity-breaks-now.liquid