Culinaire labneh met drie unieke toppings

Ontdek de heerlijke wereld van labneh, een gerecht dat met weinig moeite op tafel wordt gezet. Het basisrecept is simpel: je laat yoghurt uitlekken tot het dik en romig wordt. Maar waar het echt leuk wordt, is wanneer je labneh serveert met drie verschillende toppings om je smaakpapillen te verwennen. En waarom niet zelf flatbread bakken voor een extra feestelijke touch? Maar als je het gemakkelijker wilt maken, kun je altijd naanbrood uit de supermarkt gebruiken. Toch raden we je aan om ons heerlijke flatbread te proberen. Belangrijk: zet de labneh een dag van tevoren klaar om te laten uitlekken.

Voorgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

voor de labneh:
500 g Griekse yoghurt
zout en peper
voor de flatbread:
230 g zelfrijzende bloem
210 g yoghurt
1 tl zout
1 tl bakpoeder
1 el olijfolie
voor de rode biet - blauwe kaas - pinda:
voorgegaarde rode biet
blauwe kaas
geroosterde en gezouten pinda
verse munt
labneh
voor de olijf - komkommer - oregano
olijven
komkommer
oregano
olijfolie
labneh
voor de harissa - olijfolie:
harissa
olijfolie

voor de labneh:
500 g Griekse yoghurt
zout en peper
voor de flatbread:
230 g zelfrijzende bloem
210 g yoghurt
1 tl zout
1 tl bakpoeder
1 el olijfolie
voor de rode biet - blauwe kaas - pinda:
voorgegaarde rode biet
blauwe kaas
geroosterde gezouten pinda
verse munt
labneh
voor de olijf - komkommer - oregano:
olijven
komkommer
oregano
olijfolie
labneh
voor de harissa - olijfolie:
harissa
olijfolie

Bereiding veggie

Labneh maken

Neem een mengkom en plaats hierin een zeef met een schone natte theedoek.
Voeg de yoghurt toe en vouw de theedoek dicht.
Zet de yoghurt een nacht in de koelkast.
Haal de yoghurt uit de koelkast en je zult zien dat het zure vocht is uitgelekt en zich onderin de kom heeft verzameld.
De dikke, romige substantie in de doek is labneh. Giet het overgebleven vocht weg en breng de crèmige yoghurt op smaak met peper en zout. De labneh is nu klaar.

Toppings

Werk de labneh af met een van de volgende toppings:
Topping 1: Partjes rode biet, blauwe kaas, grof gehakte pinda's en verse munt.
Topping 2: Snijd de komkommer in fijne blokjes, breng op smaak met olijfolie, peper en zout. Voeg stukjes olijf en verse oregano toe aan de labneh.
Topping 3: Maak een kuiltje in het midden van de labneh, vul dit met een toefje harissa en werk af met een scheutje olijfolie.

Recept van kriskookt.be

Hoe lang moet ik de yoghurt laten uitlekken om labneh te maken?

Laat de yoghurt ongeveer 12-24 uur uitlekken in de koelkast.

Kan ik kant-en-klare flatbread gebruiken?

Ja, naan of pita brood zijn goede alternatieven.

Welke toppings zijn aan te raden voor labneh?

Probeer olijfolie met za'atar, granaatappelpitten, of verse kruiden.