BBQ drumsticks: sous-vide voor perfecte gaarheid

BBQ drumsticks: sous-vide voor perfecte gaarheid

Voor liefhebbers van barbecuen die smachten naar perfect sappige kip, introduceert dit recept een feilloze methode met de sous-vide techniek. Deze aanpak zorgt dat je drumsticks van binnen heerlijk mals zijn en eenmaal op de BBQ een heerlijk knapperig korstje krijgen. Een uitmuntende keuze voor een onvergetelijk tussendoortje bij elke gelegenheid.

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 7 x drumsticks
  • olijfolie
  • zout en peper
  • zoete paprikapoeder
  • uienpoeder
  • kipkruiden
  • bbq saus
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiden van de drumsticks
    • Droog de drumsticks zorgvuldig met keukenpapier.
    • Doe de drumsticks in een hersluitbare plastic zak.
    • Meng in een kom een royale hoeveelheid olijfolie met peper, zout, paprikapoeder, uienpoeder en kipkruiden. Giet dit over de kip in de zak.
    • Sluit de zak en masseer de kruidenolie goed in de drumsticks, zodat ze volledig bedekt zijn.
  2. Sous-vide garen
    • Stel je sous-vide apparaat in op 63°C en de timer op 2 uur en 30 minuten.
    • Vouw de rand van een vacuümzak om, plaats de drumsticks erin, en vacumeer de zak zodat deze luchtdicht is.
    • Leg de zak in het waterbad zodra de ingestelde temperatuur is bereikt.
  3. Afmaken op de BBQ
    • Na het sous-vide proces, open de zak, giet eventueel vocht af en droog de drumsticks lichtjes af.
    • Bestrijk de drumsticks royaal met je favoriete BBQ saus en leg ze op een hete grill.
    • Grill de drumsticks, draai ze regelmatig om en bestrijk opnieuw met saus, tot ze goed gekaramelliseerd zijn.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Wat zijn de voordelen van sous-vide garen voor drumsticks in vergelijking met traditionele methoden zoals bakken of braden?

Sous-vide garen zorgt voor een gelijkmatige en nauwkeurige bereiding van de drumsticks, waardoor ze sappig en mals blijven zonder uit te drogen. Door de langzame garing op een constante temperatuur worden de smaken en texturen ook beter behouden dan bij snellere kookmethoden.

Waarom wordt aangeraden om de drumsticks royaal te bestrijken met BBQ saus tijdens het grillen op de BBQ?

Het royaal bestrijken van de drumsticks met BBQ saus zorgt ervoor dat ze een rijke en smaakvolle laag krijgen, terwijl ze op de grill karamelliseren. De saus geeft niet alleen een heerlijke smaak, maar helpt ook om de drumsticks sappig te houden tijdens het grillen.

Op voorraad

1200x926_3782513189316.jpg
Normale prijs 31,7524,00

Op voorraad

550x271_3820013200841.jpg
5,95

Op voorraad

charles-viancin-3412-trivet-daisy-silicone-blue_3132514434662.png
9,50

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen