Bami met spek en zelfgemaakte babi pangang saus

Ontdek de rijke smaken van de Aziatische keuken met dit recept voor bami met knapperig spek, een pittige sriracha-honingmarinade en een zelfgemaakte babi pangang saus. Dit gerecht is een eerbetoon aan de geliefde klassiekers van de Chinese take-out, maar dan bereid in je eigen keuken. De combinatie van zoete, hartige en pittige elementen maakt dit gerecht onweerstaanbaar.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

240 g noedels
450 g wokgroenten
mix voor bami
300 g speklappen
atjar
1 el sriracha
3 el sojasaus
1 el honing
1 x sjalot
1 teentje knoflook
20 g gember
1 tl tomatenpuree
1 tl bloem
2 el sweet chilisaus
1 el sojasaus
2 el ketchup
1 dl water

240 g noedels
450 g wokgroenten
mix voor bami
300 g tempeh
atjar
3 el sriracha
1 el sojasaus
1 el honing
1 x sjalot
1 teentje knoflook
20 g gember
1 tl tomatenpuree
1 tl bloem
2 el sweet chilisaus
2 el ketchup
1 dl water

Bereiding

Saus bereiden

Pel de sjalot, knoflook en schil de gember. Hak deze ingrediënten fijn, bij voorkeur in een hakmolen voor een fijne textuur.
Verhit een scheutje olie in een steelpan en fruit het sjalot-mengsel tot het geurig is.
Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee om de smaken te intensiveren.
Strooi de bloem over het mengsel en roer goed door om het roux te laten garen.
Meng de sweet chilisaus, sojasaus, ketchup en een beetje water erdoor en laat het geheel enkele minuten zachtjes pruttelen tot de saus indikt.

Bami en groenten bereiden

Kook de bami volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze gaar is.
Wok de wokgroenten in een beetje olie tot ze beetgaar zijn.
Meng de gekookte bami met de groenten en eventueel een kant-en-klare bamimix naar verhouding van de verpakking voor extra smaak.

Spek bereiden

Bak de plakjes spek in een hete pan tot ze krokant zijn.
Meng ondertussen sriracha, sojasaus en honing in een kom.
Bestrijk het krokante spek met de sriracha-honingmengeling voor een pittig-zoete glazuur.

Serveren

Leg de bami op borden en top met het sriracha-spek.
Serveer met een royale schep van de zelfgemaakte babi pangang saus en wat atjar voor een fris-zure tegenhanger.

Recept van kriskookt.be

Kan ik de bami ook serveren met andere bijgerechten?

Ja, je kunt de bami combineren met verschillende bijgerechten, zoals gebakken groenten, een frisse salade, knapperige groentechips of zelfs een eenvoudige komkommer-tomatensalade voor een verfrissend contrast met de pittige saus en het spek.