Spaanse paella met kip, chorizo en garnalen

Name: Spaanse paella met kip, chorizo en garnalen
Ingredients: chorizo worst; ui; kippendij; garnaal; venusschelp of kokkel; paella rijst (of risotto rijst); erwtjes; paprika; rode peper; gerookte paprikapoeder; saffraandraad; blik tomatenblok; kippenbouillon; citroen; verse peterselie

Spaanse paella met kip, chorizo en garnalen

www.leukerecepten.nl

Een authentieke Spaanse paella, vol van smaak met kip, chorizo en garnalen. Perfect voor op de BBQ of gewoon op het fornuis. Deze kleurrijke en smaakvolle schotel brengt de smaak van Spanje direct naar je tafel.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

200 g chorizo worst
1 x ui
400 g kippendijen
200 g grote garnalen
20 x venusschelpen of kokkels
300 g paella rijst (of risotto rijst)
200 g erwtjes (diepvries)
2 x paprika's
1 x rode peper
snuf gerookte paprikapoeder
1 x zakje saffraandraadjes
0,5 x blik tomatenblokjes
1 l kippenbouillon (van bouillonblokjes)
1 x citroen
verse peterselie

200 g sensational chorizo (vegetarisch)
1 x ui
200 g aubergine (in blokjes)
20 x kastanjechampignons (in plakjes)
300 g paella rijst (of risotto rijst)
200 g erwtjes (diepvries)
2 x paprika's
1 x rode peper
snuf gerookte paprikapoeder
1 x zakje saffraandraadjes
0,5 x blik tomatenblokjes
1 l groentebouillon (van bouillonblokjes)
1 x citroen
verse peterselie

Bereiding

Bak de chorizo

Snijd de chorizo in stukjes
Bak deze (zonder olie) in een grote paella- of wokpan
Haal de stukjes uit de pan en laat ze uitlekken, laat het vet in de pan

Bak de kip

Voeg de blokjes kip toe aan de pan en bak tot ze rondom aangebakken zijn
Voeg rauwe garnalen toe indien gebruikt, en bak even mee

Voeg de groenten toe

Voeg de paprika’s, ui en rode peper toe en roerbak mee
Doe de rijst erbij en schep goed door

Voeg bouillon en specerijen toe

Voeg saffraan toe aan de bouillon
Voeg tomatenblokjes en paprikapoeder toe aan de pan
Schep er 2 soeplepels bouillon bij en laat al roerend door de rijst opnemen
Herhaal tot de rijst ongeveer gaar is (ca. 18 minuten)

Voeg erwtjes, chorizo en schelpen toe

Voeg halverwege de erwtjes, gebakken chorizo en venusschelpen toe
Laat de schelpen garen in de paella, dek af indien mogelijk

Breng op smaak en serveer

Proef en voeg eventueel peper, zout of iets pittigs toe
Besprenkel met citroen en garneer met schijfjes citroen en peterselie

Tip: Serveer de paella met wat brood en aioli.

Recept van www.leukerecepten.nl

Hoe zorg ik ervoor dat de rijst niet plakkerig wordt?

Gebruik paellarijst of risottorijst en voeg de bouillon geleidelijk toe, roer regelmatig.

Kan ik andere zeevruchten gebruiken in plaats van garnalen en venusschelpen?

Ja, je kunt ook mosselen, inktvis of andere zeevruchten naar keuze gebruiken.