4
personen
Ingrediënten
- 2 x rode biet (geschild en in stukken)
- 400 g kikkererwten (uitgelekt)
- 1 el tahin
- 2 teentje knoflook (fijngehakt)
- 0,5 tl komijnpoeder
- 1 x citroen (sap ervan)
- verse tijm (voor garnering)
- peper (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Bieten roosteren
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
- Schil de rode bieten en snijd ze in kleinere stukken
- Meng de bieten met een scheut olijfolie, peper en zout
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster circa 25 minuten tot ze zacht zijn
- Hummus maken
- Doe de geroosterde bieten in een foodprocessor samen met kikkererwten, tahin, knoflook, komijnpoeder en het sap van de citroen
- Mix het geheel tot een gladde massa
- Breng op smaak met peper, zout en extra olijfolie
- Serveren
- Garneer de hummus met verse tijm
- Serveer met vers brood of rauwkost
TIP: Je kunt de hummus in een afgesloten bakje 3-4 dagen bewaren in de koelkast.
Recept van Wmf
Hoe lang kun je hummus bewaren?
In een luchtdichte verpakking is hummus 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast.
Kan ik dit recept zonder tahin maken?
Ja, je kunt tahin vervangen door extra olijfolie of een andere notenpasta zoals amandelpasta.
Kan ik de bieten ook koken in plaats van roosteren?
Ja, bieten koken kan ook maar roosteren geeft meer smaak en een intensere kleur.
Welke kikkererwten kan ik gebruiken?
Gebruik gekookte kikkererwten uit blik of vers gekookte, goed uitgelekt en afgespoeld.
Wat kan ik gebruiken om de hummus te serveren?
Serveer met knapperig brood, pitabroodjes, crackers of verse rauwkost zoals wortels en komkommer.
