Vergeet slappe ovenschotels en ongelijk gesmolten kaas: deze nacho’s worden direct in de pan bereid en zijn heerlijk krokant, smaakvol én perfect voor een feestje. Serveer ze rechtstreeks uit de skillet, of bouw je eigen nacho-toren aan de toppingsbar!
6
personen
Ingrediënten
- 450 g gemengd gehakt
- 1 zakje taco kruidenmix
- 400 g tomatenblokjes
- 1 kopje mais
- 120 ml water
- 150 g geraspte pittige kaas (pepperjack of mexicaanse kaasblend)
- 300 g tortillachips
- voor de topping:
- zwarte bonen
- 1 x tomaat
- ui (fijngesnipperd)
- zwarte olijven
- jalapeño
- koriander
- salsa
- guacamole
- zure room
- 400 g linzen (afgespoeld en uitgelekt)
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 400 g tomatenblokjes
- 1 kopje mais
- 120 ml water
- 150 g geraspte pittige kaas
- 300 g tortillachips
- voor de topping:
- zwarte bonen
- gesneden tomaten
- ui (fijngesnipperd)
- zwarte olijven
- jalapeño
- koriander
- salsa
- guacamole
- zure room
Bereiding
- Gehakt aanbakken
- Verhit een grote pan (bij voorkeur een gietijzeren skillet) op middelhoog vuur.
- Bak het gehakt in ongeveer 8 minuten rul en goudbruin.
- Giet overtollig vet af indien nodig.
- Kruiden en sudderen
- Voeg de taco-kruiden, tomatenblokjes, mais en water toe.
- Breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat 5-8 minuten zachtjes sudderen tot het vocht grotendeels is opgenomen.
- Kaas smelten
- Verdeel de geraspte kaas over het vleesmengsel in de pan.
- Dek af met een deksel of folie en laat de kaas smelten (ongeveer 5 minuten).
- Serveren
- Laat iedereen nacho’s opscheppen op hun bord, bedek met een lepel van het warme mengsel en werk af met toppings naar keuze.
Tip: Rasp je kaas zelf voor een betere smelttijd en textuur – het verschil is echt merkbaar!
Recept van Greenpan
Wat is het voordeel van nacho’s uit de pan i.p.v. uit de oven?
Je voorkomt slappe chips en overgare kaas – alles blijft vers en knapperig.
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, bereid het vlees- of linzenmengsel vooraf en warm het op net voor het serveren.
Wat als ik geen skillet heb?
Een gewone koekenpan met dikke bodem werkt ook prima.
