Parelcouscous met bavette, artisjokharten en champignons

Ontdek de heerlijke combinatie van sappige bavette, parelcouscous, artisjokharten en champignons. Dit recept brengt een smaakvolle maaltijd op je bord, perfect voor een bijzonder diner. Volg onze stappen en geniet van deze culinaire ervaring. Smakelijk eten!

hoofdgerecht
makkelijk
herfst
zomer
1u
kookpot
antikleefpan
kleefpan
vlees

Hoofdgerecht

Makkelijk

2 personen

3 personen

Ingrediënten

500 g bavette
250 g parelcouscous
1 x blik artisjokharten
250 g champignons
1 x sjalot
1 teentje knoflook
50 g cashewnoten
boter
zout en peper

2 x aubergines
250 g parelcouscous
1 blik artisjokharten
250 g champignons
1 x sjalot
1 teentje knoflook
50 g cashewnoten
olijfolie
boter (optioneel)
zout en peper

Bereiding

Cashewnoten roosteren

Hak de cashewnoten grof.
Rooster ze in een droge pan zonder olie of boter en zet ze apart.

Artisjokharten en sjalot voorbereiden

Laat de artisjokharten goed uitlekken en snijd ze in vieren.
Pel de sjalot en snijd deze in halve ringen.

Knoflook en champignons snijden

Plet de knoflook en snipper deze fijn.
Reinig de champignons en snijd ze in vieren.

Groenten aanstoven

Smelt een klontje boter in een ruime pan.
Stoof de sjalot en knoflook aan tot ze zacht zijn.
Voeg de champignons toe en bak tot ze gaar zijn.
Voeg de artisjokharten toe en stoof kort mee.
Kruid de groenten met peper en zout naar smaak.

Parelcouscous bereiden

Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking.
Meng de gestoofde groenten door de parelcouscous en breng op smaak met peper en zout.

Bavette bakken

Haal de bavette tijdig uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
Kruid het vlees met peper en zout.
Laat een klont boter smelten in een pan en schroei de bavette rondom dicht.
Leg het vlees in een ovenschaal en giet de boter erover.
Braad de bavette 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Laat het vlees 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Snijd de bavette in dikke plakken tegen de draad in.

Serveren

Serveer de parelcouscous met de plakjes bavette.
Garneer met de geroosterde cashewnoten.

Recept van kriskookt.be

Kan ik de bavette ook op de barbecue bereiden?

Ja, bavette is uitstekend geschikt voor de barbecue. Zorg ervoor dat je de barbecue goed voorverwarmt en het vlees direct boven de hete kolen grilt om een mooie korst te krijgen. Grill het vlees ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare en laat het vervolgens rusten.