Parelcouscous met bavette, artisjokharten en champignons

Parelcouscous met bavette, artisjokharten en champignons

Ontdek de heerlijke combinatie van sappige bavette, parelcouscous, artisjokharten en champignons. Dit recept brengt een smaakvolle maaltijd op je bord, perfect voor een bijzonder diner. Volg onze stappen en geniet van deze culinaire ervaring. Smakelijk eten!

Hoofdgerecht

1u

Makkelijk

2 personen
3 personen

Ingrediënten

  • 500 g bavette
  • 250 g parelcouscous
  • 1 x blik artisjokharten
  • 250 g champignons
  • 1 x sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 50 g cashewnoten
  • boter
  • zout en peper
  • 2 x aubergines
  • 250 g parelcouscous
  • 1 blik artisjokharten
  • 250 g champignons
  • 1 x sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 50 g cashewnoten
  • olijfolie
  • boter (optioneel)
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Cashewnoten roosteren
    • Hak de cashewnoten grof.
    • Rooster ze in een droge pan zonder olie of boter en zet ze apart.
  2. Artisjokharten en sjalot voorbereiden
    • Laat de artisjokharten goed uitlekken en snijd ze in vieren.
    • Pel de sjalot en snijd deze in halve ringen.
  3. Knoflook en champignons snijden
    • Plet de knoflook en snipper deze fijn.
    • Reinig de champignons en snijd ze in vieren.
  4. Groenten aanstoven
    • Smelt een klontje boter in een ruime pan.
    • Stoof de sjalot en knoflook aan tot ze zacht zijn.
    • Voeg de champignons toe en bak tot ze gaar zijn.
    • Voeg de artisjokharten toe en stoof kort mee.
    • Kruid de groenten met peper en zout naar smaak.
  5. Parelcouscous bereiden
    • Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking.
    • Meng de gestoofde groenten door de parelcouscous en breng op smaak met peper en zout.
  6. Bavette bakken
    • Haal de bavette tijdig uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
    • Kruid het vlees met peper en zout.
    • Laat een klont boter smelten in een pan en schroei de bavette rondom dicht.
    • Leg het vlees in een ovenschaal en giet de boter erover.
    • Braad de bavette 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
    • Laat het vlees 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
    • Snijd de bavette in dikke plakken tegen de draad in.
  7. Serveren
    • Serveer de parelcouscous met de plakjes bavette.
    • Garneer met de geroosterde cashewnoten.

Bereiding veggie

  1. Cashewnoten roosteren
    • Hak de cashewnoten grof.
    • Rooster ze in een droge pan zonder olie of boter en zet ze apart.
  2. Artisjokharten en sjalot voorbereiden
    • Laat de artisjokharten goed uitlekken en snijd ze in vieren.
    • Pel de sjalot en snijd deze in halve ringen.
  3. Knoflook en champignons snijden
    • Plet de knoflook en snipper deze fijn.
    • Reinig de champignons en snijd ze in vieren.
  4. Groenten aanstoven
    • Smelt een klontje boter in een ruime pan.
    • Stoof de sjalot en knoflook aan tot ze zacht zijn.
    • Voeg de champignons toe en bak tot ze gaar zijn.
    • Voeg de artisjokharten toe en stoof kort mee.
    • Kruid de groenten met peper en zout naar smaak.
  5. Parelcouscous bereiden
    • Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking.
    • Meng de gestoofde groenten door de parelcouscous en breng op smaak met peper en zout.
  6. Aubergine grillen
    • Snijd de aubergine in dikke plakken en bestrijk ze met olijfolie.
    • Kruid de plakken met peper en zout.
    • Grill de aubergine op een grillpan of barbecue tot ze gaar en mooi gegrild zijn.
    • Laat de aubergine kort rusten en snijd ze vervolgens in hapklare stukken.
  7. Serveren
    • Serveer de parelcouscous met de gegrilde aubergine.
    • Garneer met de geroosterde cashewnoten.

Recept van kriskookt.be

Kan ik de bavette ook op de barbecue bereiden?

Ja, bavette is uitstekend geschikt voor de barbecue. Zorg ervoor dat je de barbecue goed voorverwarmt en het vlees direct boven de hete kolen grilt om een mooie korst te krijgen. Grill het vlees ongeveer 3-4 minuten per kant voor medium-rare en laat het vervolgens rusten.

Op voorraad

89524-gefu-knoblauchpresse-presso-01_3188763819470.jpg

Op voorraad

1_1276263218788.jpg
  • Diameter: 30 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja

Op voorraad

1_9_1_13820012577821.jpg
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Nee

Op voorraad

44324_a_gd_3195012575707.png
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 2,7 l

Op voorraad

3720405124_9413763838286.jpg
  • Afmetingen: 40 x 24 cm
  • Materiaal: Keramiek
  • Inhoud: 4.2 l
Peper en zout in de hoofdrol

Peper en zout in de hoofdrol

2 personen
Het geheim van een perfecte steak

Het geheim van een perfecte steak

2 personen

Niet te missen recepten

Verfijnde visballetjes met knolselderpuree en mosterdsaus

Verfijnde visballetjes met knolselderpuree en mosterdsaus

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Bloemkoolsalade met tandoori-yoghurtsaus

Bloemkoolsalade met tandoori-yoghurtsaus

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Pinsa met burrata

Pinsa met burrata

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Zeevruchtenmix met mediterraanse smaak

Zeevruchtenmix met mediterraanse smaak

Voorgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Gevulde kipfilet met spinazie en zongedroogde tomaatjes

Gevulde kipfilet met spinazie en zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Mexicaanse varkensvlees wraps

Mexicaanse varkensvlees wraps

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Geitenkaas ravioli met verse kruiden

Geitenkaas ravioli met verse kruiden

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen