Romige courgettesoep met gegrilde courgettelinten en knapperige croutons

Romige courgettesoep met gegrilde courgettelinten en knapperige croutons

Geniet van een heerlijke lichte en smaakvolle courgettesoep die eenvoudig te bereiden is, perfect voor een snelle en smakelijke lunch. De toevoeging van gegrilde courgettelinten en knapperige croutons maakt deze soep extra speciaal en verrukkelijk!

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
3 personen

Ingrediënten

  • 1 x ui (gesneden)
  • 1 el olijfolie
  • 3 x courgettes (in stukjes gesneden)
  • courgettelinten van 3 courgettes (gesneden met een dunschiller en besprenkeld met 1 el olijfolie)
  • 350 g Gournay-kaas
  • 500 ml kippenbouillon
  • 0,25 x ciabattabrood (in kleine stukken gescheurd)
  • 4 teentjes knoflook (ongepeld en grof geplet)
  • 1 el olijfolie
  • zout en peper
  • 1 x ui (gesneden)
  • 1 el olijfolie
  • 3 x courgettes (in stukjes gesneden)
  • courgettelinten van 3 courgettes (gesneden met een dunschiller en besprenkeld met 1 el olijfolie)
  • 350 g Gournay-kaas
  • 500 ml kippenbouillon
  • 0,25 x ciabattabrood (in kleine stukken gescheurd)
  • 4 teentjes knoflook (ongepeld en grof geplet)
  • 1 el olijfolie
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding veggie

  1. Courgettesoep bereiden
    • Sauteer de gesneden uien in een Le Creuset 3-laags roestvrijstalen steelpan van 18 cm met olijfolie tot ze doorschijnend zijn. Voeg de courgettes toe en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur. Roer de roomkaas erdoor en laat het smelten. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en laat alles 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Soep pureren
    • Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een glad en romig geheel. Verwarm een grillpan van Le Creuset en grill de courgettelinten. Zet ze apart.
  3. Croutons bereiden
    • Verwarm de oven voor op 200°C voor het maken van de croutons. Meng de kleine stukjes ciabattabrood in een grote kom met knoflook, olijfolie en kruiden. Spreid ze uit op een bakplaat en bak ze 10-15 minuten, of tot ze knapperig en goudbruin zijn. Laat afkoelen.
  4. Serveren
    • Lepel de romige courgettesoep in kommen en garneer rijkelijk met gegrilde courgettelinten en knapperige croutons.

Recept van Le-creuset

Is deze soep geschikt om in te vriezen?


Ja, hoewel de textuur van de courgettelinten en croutons kan veranderen.

Kan ik andere kruiden toevoegen voor extra smaak?


Zeker, probeer dille of basilicum voor een frisse twist.

Op voorraad

96002100169100_1_4413763194007.jpg

Op voorraad

lc20191127hlpsfs001_1301264471912.png
  • Diameter: 26 cm
  • Materiaal: Geëmailleerd gietijzer
  • Inhoud: 5,3 liter

Op voorraad

lc20230419hlpsfs001_18813764444770.png
  • Diameter: 28cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Anti-aanbaklaag: Ja

Op voorraad

promo
ramekin-stapelbaar-in-aardewerk-azure-9cm-0-2l-5-1675048848_600x600_3763764471825.jpg
  • Afmetingen: 9 cm
  • Materiaal: Aardewerk
  • Inhoud: 0.2 l

Niet te missen recepten

2 personen
Pruimencake met een thee-twist

Pruimencake met een thee-twist

Dessert

1 u

Gemiddeld

2 personen
Smaakvolle wok met rijstnoedels, pulled duck en koriander

Smaakvolle wok met rijstnoedels, pulled duck en koriander

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Lamsvlees stoofpotje

Lamsvlees stoofpotje

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Vegetarische wraps met gegrilde groenten en kikkererwten

Vegetarische wraps met gegrilde groenten en kikkererwten

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Filet mignon met schorseneer speciaal, aardappelmousseline en bordelaisesaus

Filet mignon met schorseneer speciaal, aardappelmousseline en borde...

Hoofdgerecht

2 u

Moeilijk

2 personen
Bosbessenyoghurt met honing en limoen

Bosbessenyoghurt met honing en limoen

Ontbijt

15 min

Makkelijk

2 personen

  • Potten
  • Pannen
  • Ovenschotels
  • Alles bekijken
  • Snij en schil
  • Kookgerei
  • Kookbenodigdheden
  • Dressings
  • Verwerken
  • Tafelen
  • Oven
  • Zeebanket
  • Keukengadgets
  • Bar
  • Hulpmiddelen
  • Overige
  • Alles bekijken
Liquid error (layout/theme line 157): Could not find asset snippets/quantity-breaks-now.liquid