Paas chocolate chip cookies
Foto van Le-creuset
Paas chocolate chip cookies
Zachte, dikke chocolate chip cookies met paaseitjes, lekker als dessert of traktatie voor Pasen.
12
personen
Ingrediënten
- 225 g boter (op kamertemperatuur)
- 300 g lichtbruine suiker
- 360 g cakemeel (tarwebloem)
- 5 ml baking soda
- 2 ml fijn zout
- 1 x groot scharrelei
- 1 kopje 70% pure chocoladestukjes
- 40 x mini-eitjes met chocoladespikkels (speckled eggs)
- vanille-ijs (serveren)
Bereiding
- Boter en suiker kloppen
- Mix de boter met de lichtbruine suiker tot een luchtige, romige massa.
- Ei toevoegen
- Doe het ei erbij en mix tot het volledig is opgenomen.
- Droge ingrediënten verwerken
- Zeef het cakemeel samen met baking soda en zout en spatel dit door het botermengsel.
- Chocoladestukjes toevoegen
- Roer de pure chocoladestukjes door het deeg.
- Deeg vormen
- Kneed het geheel tot een stevig deeg.
- Bakvorm voorbereiden
- Vet de bakvorm voor 12 paaseitjes licht in met boter of olie.
- Deeg portioneren
- Maak 12 bolletjes van 50 g deeg en druk deze stevig in de bakvorm.
- Paaseitjes toevoegen en bakken
- Leg een paar speckled eitjes op elk deegbolletje en bak ze 15 tot 20 minuten in de oven.
- Afkoelen
- Laat de cookies 5 minuten afkoelen in de vorm.
- Cookies uit de vorm halen
- Haal de cookies voorzichtig uit de bakvorm.
- Serveren en bewaren
- Serveer de cookies warm met vanille-ijs of bewaar ze maximaal 4 dagen luchtdicht.
- Overgebleven deeg bewaren
- Verpak het resterende deeg in plastic folie en bewaar maximaal 1 maand in de vriezer. Ontdooi en vorm opnieuw bolletjes zoals hierboven beschreven.
TIP: Voeg extra pure chocolade toe voor nog meer smaak of serveer met een bolletje ijs voor een zomers dessert.
Recept van Le-creuset
Hoe lang blijven de cookies goed?
De cookies blijven maximaal vier dagen vers in een luchtdichte bak.
Kan ik het deeg invriezen?
Ja, het deeg kan tot één maand ingevroren worden in plastic folie verpakt.
Mag ik ook melkchocolade gebruiken in plaats van pure chocolade?
Ja, melkchocolade kan gebruikt worden, het geeft een zoetere smaak.
Kan ik de mini paaseitjes vervangen door iets anders?
Je kunt ze vervangen door gewone chocoladechips of gehakte nootjes voor een knapperige bite.
Op welke temperatuur en hoe lang bak ik de cookies?
Bak de cookies 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.
