Kipdrumsticks met rijst en groenten uit de oven

Kipdrumsticks met rijst en groenten uit de oven

Probeer dit heerlijke recept voor kipdrumsticks met rijst en groenten, allemaal gebakken in de oven. Deze smakelijke en voedzame maaltijd is ideaal voor drukke avonden. Geniet van sappige kip, perfect gegaarde rijst en knapperige groenten, alles in één pan bereid voor minimale inspanning en maximale smaak. Een verrukkelijk gerecht zonder gedoe!

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 6 x kipdrumsticks
  • 200 g rijst
  • 1 blokje groentebouillon
  • olijfolie
  • kippenkruiden
  • 1 x rode paprika
  • 1 x wortel
  • 250 g champignons
  • 100 g doperwten
  • 1 blik mais
  • 400 g kikkererwten
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • zout en peper
  • 200 g rijst
  • 1 blokje groentebouillon
  • olijfolie
  • 1 x rode paprika
  • 1 x wortel
  • 250 g champignons
  • 100 g doperwten
  • 1 blik mais
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Groenten voorbereiden
    • Snij de paprika en wortel in blokjes.
    • Snij de champignons in kwarten.
  2. Bouillon maken
    • Los het groentebouillonblokje op in 400 ml kokend water.
  3. Kipdrumsticks kruiden en bakken
    • Plaats de kipdrumsticks in een ruime gietijzeren stoofpan.
    • Kruid de drumsticks met olijfolie en kippenkruiden.
    • Zet de pan zonder deksel 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
  4. Rijst en groenten toevoegen
    • Haal de pan uit de oven en neem de kipdrumsticks eruit.
    • Voeg de rijst, 400 ml bouillon, paprikablokjes, champignons, doperwten en mais toe.
    • Roer alles goed door elkaar.
    • Leg de kipdrumsticks terug bovenop het mengsel.
  5. Gerecht afmaken in de oven
    • Plaats de pan met deksel 15 minuten terug in de oven.
    • Haal het deksel eraf en bak nog 10 minuten verder.

Bereiding veggie

  1. Groenten voorbereiden
    • Snij de paprika en wortel in blokjes.
    • Snij de champignons in kwarten.
  2. Bouillon maken
    • Los het groentebouillonblokje op in 400 ml kokend water.
  3. Kikkererwten roosteren
    • Verwarm de oven voor op 180 graden.
    • Spoel kikkererwten (uit blik, uitgelekt en afgespoeld) en dep ze droog.
    • Doe de kikkererwten in een kom en meng met olijfolie, paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper.
    • Spreid de kikkererwten uit op een bakplaat en rooster 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  4. Rijst en groenten toevoegen
    • Neem een ruime gietijzeren stoofpan.
    • Voeg de rijst, 400 ml bouillon, paprikablokjes, champignons, doperwten en mais toe.
    • Roer alles goed door elkaar.
    • Leg de geroosterde kikkererwten bovenop het mengsel.
  5. Gerecht afmaken in de oven
    • Plaats de stoofpot met deksel 15 minuten in de oven.
    • Haal het deksel eraf en bak nog 10 minuten verder.

Recept van kriskookt.be

Hoe zorg ik ervoor dat de rijst niet te gaar of te papperig wordt?

Zorg ervoor dat je de juiste hoeveelheid bouillon gebruikt en de kooktijd nauwkeurig volgt. Het helpt ook om de rijst goed te mengen met de andere ingrediënten voordat je de stoofpot weer in de oven zet.

Op voorraad

schermafbeelding-2022-12-08-164630_5076263852912.jpg

Op voorraad

21178330602430_1_4413763190627.jpg
  • Diameter: 33 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 7,5 l

Op voorraad

78537106_3705144398.jpg

Op voorraad

ad-hoc-zout-of-pepermolen-17-cm-1500x1500_5638765057271.png
Bouillon en fond ontcijferd

Bouillon en fond ontcijferd

2 personen
Peper en zout in de hoofdrol

Peper en zout in de hoofdrol

2 personen

Niet te missen recepten

Verfijnde visballetjes met knolselderpuree en mosterdsaus

Verfijnde visballetjes met knolselderpuree en mosterdsaus

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Bloemkoolsalade met tandoori-yoghurtsaus

Bloemkoolsalade met tandoori-yoghurtsaus

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Pinsa met burrata

Pinsa met burrata

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Zeevruchtenmix met mediterraanse smaak

Zeevruchtenmix met mediterraanse smaak

Voorgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Gevulde kipfilet met spinazie en zongedroogde tomaatjes

Gevulde kipfilet met spinazie en zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Mexicaanse varkensvlees wraps

Mexicaanse varkensvlees wraps

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Geitenkaas ravioli met verse kruiden

Geitenkaas ravioli met verse kruiden

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen