Kipdrumsticks met rijst en groenten uit de oven

Probeer dit heerlijke recept voor kipdrumsticks met rijst en groenten, allemaal gebakken in de oven. Deze smakelijke en voedzame maaltijd is ideaal voor drukke avonden. Geniet van sappige kip, perfect gegaarde rijst en knapperige groenten, alles in één pan bereid voor minimale inspanning en maximale smaak. Een verrukkelijk gerecht zonder gedoe!

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

6 x kipdrumsticks
200 g rijst
1 blokje groentebouillon
olijfolie
kippenkruiden
1 x rode paprika
1 x wortel
250 g champignons
100 g doperwten
1 blik mais

400 g kikkererwten
2 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
zout en peper
200 g rijst
1 blokje groentebouillon
olijfolie
1 x rode paprika
1 x wortel
250 g champignons
100 g doperwten
1 blik mais

Bereiding

Groenten voorbereiden

Snij de paprika en wortel in blokjes.
Snij de champignons in kwarten.

Bouillon maken

Los het groentebouillonblokje op in 400 ml kokend water.

Kipdrumsticks kruiden en bakken

Plaats de kipdrumsticks in een ruime gietijzeren stoofpan.
Kruid de drumsticks met olijfolie en kippenkruiden.
Zet de pan zonder deksel 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Rijst en groenten toevoegen

Haal de pan uit de oven en neem de kipdrumsticks eruit.
Voeg de rijst, 400 ml bouillon, paprikablokjes, champignons, doperwten en mais toe.
Roer alles goed door elkaar.
Leg de kipdrumsticks terug bovenop het mengsel.

Gerecht afmaken in de oven

Plaats de pan met deksel 15 minuten terug in de oven.
Haal het deksel eraf en bak nog 10 minuten verder.

Recept van kriskookt.be

Hoe zorg ik ervoor dat de rijst niet te gaar of te papperig wordt?

Zorg ervoor dat je de juiste hoeveelheid bouillon gebruikt en de kooktijd nauwkeurig volgt. Het helpt ook om de rijst goed te mengen met de andere ingrediënten voordat je de stoofpot weer in de oven zet.