Malse kip in een romige saus van paprikapuree, kruiden en zure room, een heerlijk hartig gerecht voor 4 personen.
4
personen
Ingrediënten
- 500 g kippenblokjes (drooggedept)
- zout en peper
- 1 el bloem
- 2 el olijfolie
- 10 g boter
- 1 x ui (gepeld en fijngesnipperd)
- 2 teentje knoflook (geperst of geraspt)
- 30 g paprikapuree
- 150 ml kippenbouillon (vers)
- 200 ml zure room
- 3 takje tijm (samengebonden)
- 1 tl gedroogde oregano
- 25 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 10 x basilicumblad (vers)
- 500 g kastanjechampignons (drooggedept)
- zout en peper
- 1 el bloem
- 2 el olijfolie
- 10 g boter
- 1 x ui (gepeld en fijngesnipperd)
- 2 teentje knoflook (geperst of geraspt)
- 30 g paprikapuree
- 150 ml kippenbouillon (vers)
- 200 ml zure room
- 3 takje tijm (samengebonden)
- 1 tl gedroogde oregano
- 25 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- 10 x basilicumblad (vers)
Bereiding
- Kip voorbereiden
- Kruid de kip met peper en zout.
- Wentel de kip door bloem en klop overtollige bloem eraf.
- Kip bakken
- Verhit olijfolie en boter in een grote pan.
- Bak de kip rondom goudbruin maar nog niet volledig gaar en haal uit de pan.
- Saus maken
- Voeg indien nodig extra vetstof toe aan de pan.
- Bak de ui tot deze zacht is.
- Voeg knoflook toe en bak kort mee.
- Roer de paprikapuree door de ui en bak even mee.
- Schenk de kippenbouillon erbij en laat het warm worden.
- Roer de zure room erdoor.
- Bind de takjes tijm samen en voeg samen met oregano toe aan de saus.
- Verwarm alles goed door.
- Kip gaar maken
- Leg de kip terug in de saus en laat deze verder garen.
- Afwerking
- Rasp de Parmezaanse kaas boven de saus en roer door.
- Proef en breng indien gewenst verder op smaak met peper en zout.
- Scheur de basilicumblaadjes en strooi ze over het gerecht, schep nogmaals kort om.
TIP: Ook heerlijk met blokjes ontbeende kippendijen. Probeer de kip in gelijke stukken te snijden voor een gelijkmatige garing.
Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com
Kan ik kipdijfilet in plaats van kippenblokjes gebruiken?Ja, kipdijfilet is een smakelijk alternatief dat ook goed werkt in dit gerecht.Waar kan ik paprikapuree kopen?Paprikapuree is vaak te vinden bij Turkse of mediterrane supermarkten, of je kunt het zelf maken door paprika’s te pureren en te koken.Kan ik de saus glutenvrij maken?Gebruik dan in plaats van gewone bloem een glutenvrije bloemsoort om de kip te wentelen.Met wat kan ik de kip in de saus serveren?Deze saus is heerlijk met vers brood, rijst, pasta of aardappelpuree.Hoe kan ik het gerecht vegetarisch maken?Vervang de kip door gebakken paddenstoelen, bijvoorbeeld kastanjechampignons, zoals in de veggie variant beschreven.
Wat je nodig hebt
Niet te missen recepten
