In de oven gebakken zalm met linzen en broccoli

In de oven gebakken zalm met linzen en broccoli

Wij zijn meestal niet de grootste fans van zalm, maar dit recept maakt een uitzondering. De zalm wordt gemarineerd met mosterd, tijm en citroenzeste voordat hij in de oven gebakken wordt. Daarbij maken we smaakvolle linzen en geroosterde broccoli. Dit is niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook nog eens gezond!

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • voor de zalm
  • 200 g zalmfilets
  • 2 el olijfolie
  • 1 el mosterd
  • 1 snuifje tijm
  • 0,5 x citroenzeste
  • 1 teentje knoflook (fijn geraspt)
  • zout en peper
  • voor de broccoli
  • 1 x broccoli
  • olijfolie
  • zout en peper
  • voor de linzen
  • 200 g linzen
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 x wortel
  • 1 x ui
  • 2 stelen groene selder
  • 1 takje tijm
  • 1 blaadje laurier
  • olijfolie
  • voor de tofu
  • 400 g tofu
  • 2 el olijfolie
  • 1 el mosterd
  • 1 snuifje tijm
  • 0,5 x citroenzeste
  • 1 teentje knoflook (fijn geraspt)
  • zout en peper
  • voor de broccoli
  • 1 x broccoli
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper
  • voor de linzen
  • 200 g linzen
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 x wortel
  • 1 x ui
  • 2 stelen groene selder
  • 1 takje tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 2 el olijfolie
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Zalm marineren
    • Meng olijfolie, mosterd, tijm, citroenzeste, knoflook, peper en zout.
    • Marineer de zalmfilets met dit mengsel.
    • Leg de gemarineerde zalmfilets in een ovenschotel.
  2. Zalm en broccoli bakken
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
    • Snijd de broccoli in roosjes (bewaar de steel voor bij de linzen).
    • Meng de broccoliroosjes met olijfolie en kruid met peper en zout.
    • Verdeel de broccoliroosjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
    • Bak de broccoli 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
    • Voeg na 5 minuten de ovenschotel met zalm toe en bak alles samen nog 10-15 minuten.
  3. Linzen bereiden
    • Snijd ui, wortel, selder en de steel van de broccoli in fijne blokjes.
    • Verhit een scheutje olijfolie in een ruime kookpot.
    • Stoof de gesneden groenten enkele minuten aan.
    • Voeg de linzen, het bouillonblokje en 400 ml water toe.
    • Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot al het water is verdampt.
    • Breng de linzen op smaak met peper en zout.
  4. Serveren
    • Serveer de linzen met de gebakken zalm en geroosterde broccoli.
    • Smakelijk!

Bereiding veggie

  1. Tofu marineren
    • Snijd 400 g stevige tofu in plakken of blokjes.
    • Meng olijfolie, mosterd, tijm, citroenzeste, knoflook, peper en zout.
    • Marineer de tofu met dit mengsel.
    • Leg de gemarineerde tofu in een ovenschotel.
  2. Tofu en broccoli bakken
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
    • Snijd de broccoli in roosjes (bewaar de steel voor bij de linzen).
    • Meng de broccoliroosjes met olijfolie en kruid met peper en zout.
    • Verdeel de broccoliroosjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
    • Bak de broccoli 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
    • Voeg na 5 minuten de ovenschotel met tofu toe en bak alles samen nog 10-15 minuten.
  3. Linzen bereiden
    • Snijd ui, wortel, selder en de steel van de broccoli in fijne blokjes.
    • Verhit een scheutje olijfolie in een ruime kookpot.
    • Stoof de gesneden groenten enkele minuten aan.
    • Voeg de linzen, het bouillonblokje en 400 ml water toe.
    • Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot al het water is verdampt.
    • Breng de linzen op smaak met peper en zout.
  4. Serveren
    • Serveer de linzen met de gebakken tofu en geroosterde broccoli.
    • Smakelijk!

Recept van kriskookt.be

Hoe lang moet ik de linzen koken?


Kook de linzen tot al het water is verdampt en ze zacht zijn. Dit duurt meestal ongeveer 20-30 minuten. Zorg ervoor dat je regelmatig roert om aanbranden te voorkomen.

Op voorraad

7525240000588x441_5632515100254.jpg
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 4.8 l

Op voorraad

schermafbeelding_2013-08-26_om_143735_kopie1377520720_1377520720_700x700_16276263195510.jpg
  • Diameter: 16 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 1,5 l
Peper en zout in de hoofdrol

Peper en zout in de hoofdrol

2 personen

Niet te missen recepten

Verfijnde visballetjes met knolselderpuree en mosterdsaus

Verfijnde visballetjes met knolselderpuree en mosterdsaus

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Bloemkoolsalade met tandoori-yoghurtsaus

Bloemkoolsalade met tandoori-yoghurtsaus

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Pinsa met burrata

Pinsa met burrata

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Zeevruchtenmix met mediterraanse smaak

Zeevruchtenmix met mediterraanse smaak

Voorgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Gevulde kipfilet met spinazie en zongedroogde tomaatjes

Gevulde kipfilet met spinazie en zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Mexicaanse varkensvlees wraps

Mexicaanse varkensvlees wraps

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Geitenkaas ravioli met verse kruiden

Geitenkaas ravioli met verse kruiden

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen