De perfecte maaltijd voor een sombere dag. Deze lasagne laat je genieten van de warmte van het Zuiden. Met een kooktijd van 2 uur en 30 minuten voor de saus, en een rusttijd na het bakken, krijg je een stevig en smaakvol gerecht. Maak twee schalen, zodat je er één kunt invriezen voor drukke dagen.
Gebruik een zware pot, bijvoorbeeld een Le Creuset.
De groenten
Snijd ui, wortel, selder, knoflook en peterselie heel fijn met een keukenrobot.
Fruit ui, wortel, selder, knoflook en peterselie zonder te kleuren.
Bak het gehakt
Voeg het gehakt toe en bak het rul.
Voeg de wijn toe en laat bijna volledig inkoken.
Maak de vleessaus
Voeg de passata toe en breng aan de kook.
Kruid met peper en zout.
Laat de saus 2 uur en 30 minuten zachtjes sudderen met een schuin deksel.
Bereid de bechamel
Smelt de boter en roer de bloem erdoor tot een roux.
Voeg warme melk toe en roer tot een gebonden saus.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Verwarm de oven
Stel de heteluchtoven in op 180°C.
Gebruik een beetje boter om de schalen in te vetten.
Laagjes maken
Begin met een laagje vleessaus op de bodem.
Leg lasagnevellen erop en snijd bij waar nodig.
Verdeel bechamel over de pasta en voeg een dun laagje vleessaus toe.
Strooi Parmezaanse kaas en mozzarella over de saus.
Herhaal tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met kaas.
Bakken
Verdeel klontjes boter over de bovenste laag.
Bak de lasagne 30 minuten in de oven.
Porties maken
Knip door de bovenste laag met een schaar om de lasagne in porties te verdelen.
Rusttijd
Laat de lasagne 10 minuten rusten voor het opdienen.
Bereiding veggie
Groenten voorbereiden
Verwarm de olijfolie met boter in een zware pot, zoals een Le Creuset.
Cutter de ui, wortel, selder, knoflook en peterselie heel fijn in een keukenrobot.
Groenten fruiten
Fruit de fijngesneden groenten aan in de pot, zonder ze te laten kleuren.
Groenten-saus maken
Voeg de passata toe aan de groenten en breng aan de kook.
Kruid met peper en zout.
Zet een deksel schuin op de pan en laat de saus 2,5 uur heel zachtjes sudderen.
Bechamel maken
Laat de boter warm worden en roer er de bloem door tot een roux.
Voeg de warme melk toe en roer goed tot een mooi gebonden bechamel.
Kruid met peper, zout en vers geraspte nootmuskaat.
Lasagne samenstellen
Verwarm de heteluchtoven voor op 180°C.
Vet de ovenschalen lichtjes in met boter.
Schep een laagje van de groentensaus op de bodem van de schaal.
Leg hierop een laag lasagnevellen, snijd bij waar nodig.
Verdeel wat van de bechamel over de pasta en doe er dan ook wat van de groentensaus over.
Met de bolle kant van een lepel verdeel je de saus volledig over de lasagnevellen, zodat die helemaal bedekt zijn. Doe de lagen saus niet te dik, een dun laagje is voldoende.
Strooi Parmezaanse kaas en mozzarella over de saus.
Ga door tot alle lasagnevellen, sauzen en kaas op gebruikt zijn. Eindig met een laag kaas.
Verdeel enkele klontjes boter over de lasagne.
Lasagne bakken en serveren
Zet de schaal gedurende 30 minuten in de oven.
Knip met een schaar door de bovenste laag om de lasagne meteen in porties te snijden.
Laat de lasagne 10 minuten rusten voor je hem uitschept.
Om een favoriet op te slaan dien je eerst te registreren
2 personen
Deze website is niet geoptimaliseerd voor uw browser. Om van de volledige ervaring van deze site te genieten, raden we u aan deze te bezoeken met een recente versie van Google Chrome, Firefox of Safari.
