Gepofte maïsribbetjes in de airfryer

kokenenhogehakken.blogspot.com

Ja, het klinkt misschien verrassend: maïsribben. Het is inderdaad jammer dat New York een eind weg is, want ik zou zo terugkeren om die maïsribbetjes van David Chang opnieuw te proeven. Gelukkig kunnen we hier ook maïskolven kopen en zelf creatief zijn in de keuken. Het is heel eenvoudig te bereiden, maar o zo smakelijk!

Voorgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

2 x maïskolven (voorgegaard)
2 el olijfolie
zout en peper
tajin kruiden (mexicaanse mix van chili pepers en zout en gehydrateerd limoensap)
paprikapoeder
vegetarische fetakruimels
platte peterselie

2 x maïskolven (voorgegaard)
2 el olijfolie
zout en peper
tajin kruiden (mexicaanse mix van chili pepers en zout en gehydrateerd limoensap)
paprikapoeder
vegetarische fetakruimels
platte peterselie

Bereiding veggie

Voorbereiding van de maïskolven

Begin met het voorverwarmen van je airfryer tot 190°C.
Haal de maïskolven uit de verpakking en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier.
Meng de olijfolie met de kruiden in een hersluitbare plastic zak.
Plaats een maïskolf rechtop op je snijplank en halveer deze met een scherp mes. Wees voorzichtig bij het snijden.
Leg de gehalveerde maïskolven op de snijplank en snijd ze nogmaals door, zodat je in totaal 4 maïsribbetjes per maïskolf krijgt.
Leg de maïsribbetjes in de marinade in de plastic zak en laat ze 15 minuten marineren.

Bereiding van de feta en harissa saus

Plet de feta met een scheutje melk en smeer deze uit op een mooi bord.
Meng harissa en paprikapuree door de esdoornsiroop. Voeg citroensap toe en werk af met 45 ml olijfolie.

Vullen van de gepofte maïsribbetjes

Snijd de gepofte maïsribbetjes open van de kop naar het uiteinde, zonder de maïsribbetjes volledig door te snijden.
Met behulp van een tang spreid je de snee open zodat je de binnenkant kunt zien.
Leg de maïsribbetjes op het bed van feta.
Verdeel de pittige saus over de binnenkant van de maïsribbetjes.

Afgarnering en serveren

Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de pijnboompitjes bruin.
Strooi de geroosterde pijnboompitjes over de gevulde maïsribbetjes.
Werk het gerecht af met verse peterselie, de rest van de harissa-olie en een vleugje sumak.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik gewone maïskolven gebruiken voor dit recept?

Ja, snijd de maïskolven in kleinere stukken.

Gepofte maïsribbetjes in de airfryer

Gepofte maïsribbetjes in de airfryer

Ingrediënten

Bereiding veggie

Kan ik gewone maïskolven gebruiken voor dit recept?

Niet te missen recepten

Auberginerolletjes met scampi en romige tomaten...

Gebakken zalm met fregola en courgettesalade

Smaakvolle bloemkool curry met kip en groenten

Gevulde tomaten met pesto risotto

Gewokte zalm met knapperige groenten

Knapperige Italiaanse croque met pesto en mozza...

Paprikarisotto met pittige scampi