Pita met linzenkoekjes en verfrissende muntsaus

www.leukerecepten.nl

Ontdek een smaakvol vegetarisch gerecht met onze Pita met Linzenkoekjes en Muntsaus. We hebben kruidige linzenkoekjes gecombineerd met knapperige pita broodjes, verfrissende komkommer en een romige muntsaus om je smaakpapillen te verwennen. Bak de linzenkoekjes goudbruin en vul de broodjes voor een heerlijke maaltijd.

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen

6 personen

Ingrediënten

6 x pita's
400 g linzen (uit blik)
300 g lamsgehakt
cayennepeper (naar smaak)
komijn (naar smaak)
knoflookpoeder (naar smaak)
150 g feta
1 x ei
4 el paneermeel
1 x komkommer
100 g sla
170 g Griekse yoghurt
1 x citroen (sap)
muntblaadjes

6 x pita's
800 g linzen (uit blik)
cayennepeper (naar smaak)
komijn (naar smaak)
knoflookpoeder (naar smaak)
150 g vegetarische feta
1 x ei
4 el paneermeel
1 x komkommer
100 g sla
170 g Griekse yoghurt
1 x citroen (sap)
muntblaadje

Bereiding veggie

Linzenkoekjes maken

Laat de linzen uitlekken en plaats ze in een keukenmachine samen met 100 g feta.
Voeg knoflookpoeder, komijn, cayennepeper en een snufje peper en zout toe.
Meng het ei en paneermeel door het mengsel. Voeg extra paneermeel toe als het mengsel te nat is.
Vorm het mengsel met natte handen tot mooie koekjes van ongeveer 8 cm (ongeveer 12 stuks).
Leg ze op een bord en bestrooi met een beetje paneermeel om plakken te voorkomen. Laat ze een uur in de koelkast opstijven.

Pita broodjes

Bak de pita broodjes af.
Snijd de komkommer in plakjes.

Muntsaus

Roer de Griekse yoghurt los met wat citroensap en fijngehakte munt.

Bak de linzenkoekjes

Verwarm een pan en voeg wat boter of olie toe. Bak de linzenkoekjes aan beide zijden goudbruin, ongeveer 8 minuten.

Vul de pita

Vul de pita broodjes met sla, komkommer en linzenkoekjes.
Schep wat muntsaus erover en kruimel de rest van de feta erbovenop.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik de linzenkoekjes van tevoren maken?

Ja, bak ze en bewaar ze in de koelkast tot gebruik.

Wat kan ik gebruiken in plaats van muntsaus?

Probeer een yoghurt-tahinisaus of tzatziki.

Kan ik ander brood gebruiken?

Ja, probeer flatbread of Libanees brood.

Pita met linzenkoekjes en verfrissende muntsaus

Pita met linzenkoekjes en verfrissende muntsaus

Ingrediënten

Bereiding

Bereiding veggie

Kan ik de linzenkoekjes van tevoren maken?

Wat kan ik gebruiken in plaats van muntsaus?

Kan ik ander brood gebruiken?

Niet te missen recepten

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Knapperige falafel

Pork Wellington met fondant aardappeltjes, gevu...

Scampi risotto met basilicum

Geroosterde lamsrack met kruidige aardappelen e...

Kabeljauw met witte kool en rijst

Kip met paddenstoelen, spinazie en dragon