Caesar pasta: een frisse draai met gemarineerde kipspiesjes

De specifieke smaken van een 'Caesarsalade' zijn prachtig verwerkt in deze heerlijke pasta. De ingrediënten die normaal gebruikt worden voor de dressing van een Caesarsalade worden nu gebruikt om de pasta op smaak te brengen. Dit recept heeft ook wat inspiratie gehaald uit pasta carbonara. We mengen bijvoorbeeld eieren en Parmezaanse kaas door de gekookte pasta. Deze keer voegen we ansjovis, knoflook en worcestersaus toe om die kenmerkende smaak te bereiken. Daarnaast serveren we verrukkelijke spiesjes van gemarineerde kip en heerlijke croutons.

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

voor de gemarineerde kipspiesjes met pasta:
250 g spaghetti
300 g kipfilet
2 el yoghurt
kippenkruiden
Parmezaanse kaas
rucola
toastbrood
voor de dressing:
2 x eieren
60 g Parmezaanse kaas
2 tl mosterd
4 x ansjovis
1 teentje knoflook
worcestersaus (enkele druppels)
peper

voor de gemarineerde shiitake met pasta:
250 g spaghetti
300 g shiitake
2 el yoghurt
kippenkruiden
pamesello
rucola
toastbrood
voor de dressing:
2 x eieren
60 g pamesello
2 tl mosterd
4 x kalamanta-olijven
1 teentje knoflook
sojasaus (enkele druppels)
peper

Bereiding

Croutons

Snij het toastbrood in blokjes en bak ze krokant in een pan met olijfolie. Zet ze even apart.

Gemarineerde Kipspiesjes

Snij de kipfilet in blokjes om op spiesjes te steken. Marineer de kipfilet met yoghurt en kippenkruiden en laat deze enkele uren marineren.
Steek de blokjes kip op spiesjes en bak de spiesjes van gemarineerde kip bruin in een pan met een klontje boter.

Caesar Pasta

Mix de ingrediënten voor de dressing fijn.
Kook de pasta beetgaar volgens de instructies op de verpakking en giet deze af. (Voeg ongeveer 1 dl kookvocht van de pasta toe aan de dressing.)
Doe de pasta terug in de kookpot, meng de dressing eronder en roer goed. Plaats een deksel op de kookpot en laat dit 5 minuten rusten.
Proef de pasta en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Serveer de pasta met kippenspiesjes en werk af met croutons, rucola en Parmezaanse kaas.

Recept van kriskookt.be

Kan ik de kipspiesjes op de barbecue bereiden?

Absoluut, dat geeft een heerlijke gegrilde smaak aan de kip.

Kan ik de ansjovis weglaten?

Ja, maar ansjovis voegt een unieke smaak toe aan de dressing.

Wat kan ik gebruiken in plaats van worcestersaus?

Probeer sojasaus of balsamicoazijn voor een andere smaakdimensie.