Groene cannelloni gevuld met zalm, bechamelsaus en Parmezaanse kaas.
4
personen
Ingrediënten
- 8 x voorgekookt groen eierbladerdeeg
- 200 g zalm (in stukjes)
- 30 g eiwit
- 70 g room
- 1 g dille (fijngehakt)
- 320 g bechamelsaus
- 20 g paneermeel
- 30 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- zout en peper
- 8 x groen eierbladerdeeg
- 200 g champignons (fijngehakt)
- 30 g eiwit
- 70 g room
- 1 g dille (fijngehakt)
- 320 g bechamelsaus
- 20 g paneermeel
- 30 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- zout en peper
Bereiding
- Voorbereiding van de vulling
- Doe de stukjes verse zalm in een kom.
- Klopt het eiwit los en voeg samen met de room en fijngehakte dille toe.
- Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
- Vullen van de cannelloni
- Leg de groene bladerdeegrechthoeken klaar.
- Verdeel de zalmvulling over de rechthoeken en rol ze voorzichtig op.
- Bakken en afmaken
- Vet een ovenschaal licht in en leg de gevulde cannelloni erin.
- Giet de bechamelsaus eroverheen en bestrooi met paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
TIP: Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Recept van Smeg
Kan ik de cannelloni van tevoren maken?
Ja, je kunt de gevulde cannelloni een dag van tevoren voorbereiden en pas bakken vlak voor het serveren.
Welke temperatuur en tijd gebruik ik om te bakken?
Bak de cannelloni in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten.
Kan ik bechamelsaus zelf maken?
Ja, bechamelsaus maak je makkelijk zelf met boter, bloem, melk, zout en peper.
Wat kan ik gebruiken als alternatief voor zalm?
Voor de variant kun je kipfilet gebruiken om een ander vleeseiwithoudend alternatief te maken.
Is voorgekookt bladerdeeg noodzakelijk?
Ja, het voorgekookte groene bladerdeeg zorgt ervoor dat de cannelloni gaar en mooi van structuur worden.
