Prei Tarte Tatin met honing & Parmezaanse Kaas recept

Prei tarte tatin met honing en Parmezaanse Kaas

Een heerlijke tarte tatin met zachtgekaramelliseerde prei, honing en Parmezaanse kaas, ideaal als bijzonder voorgerecht of lichte hoofdmaaltijd.

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Verhit olijfolie en boter op middelhoog vuur in een grote pan
Bak de kipfiletstukjes tot ze rondom geelbruin en gaar zijn, haal uit de pan en zet apart

Voeg honing, Dijon mosterd en rode wijnazijn aan het bakvet toe en laat licht karamelliseren
Verdeel een deel rozemarijn in de pan
Leg de prei erbij en breng op smaak met zout en peper
Karamelliseer de prei voorzichtig samen met de kipstukjes, controleer goed dat het niet aanbrandt

Haal de pan van het vuur en strooi geraspte Parmezaanse kaas over het mengsel
Bedek met het gekoelde bladerdeeg en stop de randen naar binnen
Snijd een kruisje in het deeg voor stoom
Bak het geheel 30-40 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin is
Laat 5 minuten afkoelen, keer voorzichtig om op een schaal
Verdeel eventueel resterende prei onder het deeg en strooi extra Parmezaanse kaas

TIP: Serveer met een frisse groene salade en een glas rosé voor een lichte maaltijd.

Recept van Le-creuset

Ja, je kunt de tarte tatin tot stap 3 voorbereiden en de ovenpas activeren vlak voor het serveren.

Pecorino of Grana Padano zijn goede vervangers die een vergelijkbare smaak geven.

Ja, ontdooid bladerdeeg werkt prima en bespaart tijd bij de bereiding.

Blijf het vuur niet te hoog zetten en controleer de prei regelmatig terwijl je roert.

Een frisse rosé of een lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc vervolmaakt het gerecht.