Zomerse vis tacos met pittige salsa

Geniet van de zomerse sfeer met deze heerlijke vis tacos, perfect om te bereiden op de barbecue of gewoon in de keuken. Sappige witvis, gekruid met cajunkruiden, wordt geserveerd in knapperige tortilla's, belegd met frisse groenten en een pittige salsa voor een smaakvolle en kleurrijke maaltijd.

hoofdgerecht
lunch
gemiddeld
1 u
zomer
vis

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

4 x tortilla's
500 g kabeljauw
olijfolie
250 g Griekse Yoghurt
150 g groene kool (fijngesneden)
40 g kiemgroenten
1 x limoen
1 x chilipeper
1 x lente-ui
zout en peper
koriander (handjevol)

4 x tortilla's
500 g kikkererwten
olijfolie
250 g Griekse Yoghurt
150 g groene kool (fijngesneden)
40 g kiemgroenten
1 x limoen
1 x chilipeper
1 x lente-ui
zout en peper
koriander (handjevol)

Bereiding

Bereid de pittige salsa

In een keukenmachine voeg je de peper, lente-ui, azijn en koriander toe.
Maal de ingrediënten fijn tot een salsa en bewaar het mengsel in de koelkast voor later.

Bereid de vis en tortilla's

Verhit een gietijzeren pan of de barbecue tot het rookpunt.
Besprenkel de witvis met wat olijfolie en strooi de cajunkruiden eroverheen.

Bak de tortilla's

Bak de tortilla's 1 tot 2 minuten aan beide kanten tot ze bruin en knapperig zijn.
Houd ze warm onder aluminiumfolie.

Bak de vis en bereid de tacos

Bak de vis 1 tot 2 minuten aan elke kant tot hij net gaar is.
Smeer een lepel Griekse yoghurt over elke tortilla.
Bedek dit met wat fijngesneden groene kool, kiemgroenten en de gebakken vis.
Top het geheel af met de eerder bereide pittige salsa.

Garneer en serveer

Garneer de tacos met partjes limoen en eventueel wat extra koriander, munt of jalapeñopeper voor extra smaak en pit.

Recept van Bk

Welke witvissoorten zijn het beste voor dit recept?

Tilapia, kabeljauw, of schelvis zijn uitstekende keuzes voor hun stevige textuur.

Kan ik de cajunkruiden vervangen door een andere kruidenmix?

Zeker, een Mexicaanse of zelfs een mediterrane kruidenmix kan ook.